Мляко: Разлика между версии

Синтезата на млечна захар е също интензивен процес. Почти напълно тя се образува от епителните клетки на алвеолите чрез биохимична преработка на доставената с кръвта глюкоза. При усилено лактиращите преживни животни млечната захар се образува и от [[пропионово киселина|пропионовата киселина]] и други съставки на кръвната плазма като ацетат, [[скорбяла]], карбонат, глицерол. Лактозата се образува в клетъчните [[рибозома|рибозоми]] и отчасти в апарата на Голджи.

 

Млекообразуването обхваща не само процесите, които протичат в епителните клетки, но и цяла верига от последователни превръщания на изходните вещества за образуването на млечните съставки. Те протичат в други органи на тялото на организма. Установено е, че за 1 литър мляко при кравата е нужно през млечната жлеза да преминат около 400 литра кръв. От тях се задържат около 140 грама вещества като в съставки на млякото се преработват 120 грама от тях. Ето защо е нужна усилена работа на [[храносмилателна система|храносмилателната]], [[кръвоносна система|кръвоносната]], [[дихателна система|дихателната]] и [[отделителна система|отделителната система]]. Функцията на млечната жлеза е тясно свързана с останалите органи и системи на организма.