Казеин: Разлика между версии

'''Казеинът''' ({{lang-la|caseus}} —– сирене) е млечен [[протеин]], сборно наименование за няколко вида протеини, които се съдържат в [[мляко]]то на [[бозайници]]те. Казеинът е единственият протеин в природата, чиято първа и основна функция е хранителна, а не структурна или [[метаболизъм|метаболитна]]<ref name=milk1>{{cite book |title=Млекарство |last=Димов |first=Никола |authorlink= |coauthors=Я. Шаличев, П. Минчева |year=1975 |publisher=Земиздат |location=София |isbn= |pages=274 |url= |accessdate=}}</ref>.

* α_s1-казеин;

* α_s2-казеин;

* β-казеин;

* κ-казеин.