Уикипедия

Индийско орехче: Разлика между версии

Интерактивен преглед на историята
← По-стара редакцияПо-нова редакция →
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
ВизуаленУикитекст
м Премахната редакция 8354281 на BotNinja (б.)
Етикет: Връщане
м замяна с n-тире; козметични промени
Ред 28:
 
== Употреба в готварството ==
Индийското орехче и кората му имат близки вкусови качества, като вкусът на орехчето е малко по-сладък и по-деликатен. Кората често се предпочита в ястия със светъл цвят заради светлооранжевия, [[шафран]]оподобен цвят, който им придава. Кората е по-скъпа, защото добивът ѝѝ е само 15% от този на орехчето.
 
В [[Индийска кухня|индийската кухня]] орехчето се използва почти изключително в сладкиши.
Ред 34:
В [[Европейска кухня|европейската кухня]] орехчето и кората му се използват особено често в [[картоф]]ени ястия и в преработени месни продукти. Използват се също в супи, сосове и печени изделия.
 
[[Японска кухня|Японските]] варианти на [[Къри (смес от подправки)|кърикърито]]то включват индийско орехче сред съставките си.
 
== Етерични масла ==
Ред 41:
Маслото е безцветно или светложълто и има вкус и аромат на индийско орехче. Съдържа много съставки интересни за масленохимическата промишленост и се използва за естествен овкусител за печени изделия, сиропи (напр. [[Кока Кола]]), напитки, сладкиши и др. Успешно заменя смляното индийско орехче, тъй като не оставя частици в храната. Етеричното масло се използва също в козметичната и фармацевтичната промишлености, например в [[паста за зъби|пасти за зъби]] и като основна съставка в някои [[сироп за кашлица|сиропи за кашлица]]. В традиционната медицина индийското орехче и неговото масло са били използвани за болести, свързани с нервната и храносмилателната система. [[Миристицин]]ът в етеричното масло вероятно е отговорен за [[халюциноген]]ните качества на маслото от индийско орехче.
 
Външно маслото се използва за [[ревматология|ревматични]] болки и, както и [[карамфил (подправка)|карамфилкарамфиловото]]овото масло, може да се използва като спешно средство срещу тъпа зъбна болка. Във [[Франция]] го дават на капки в мед при храносмилателни разстройства и го използват при лош дъх в устата. Сложете 1–2 капки върху клечка с памук и го нанесете върху венците около болящия зъб, докато го види зъболекар. Използвайте 3–5 капки върху бучка захар или в лъжица мед за [[повдигане]], [[гастроентерит]], хронична [[диария]] или [[стомашно разстройство]].
 
Чрез разтваряне на 10 капки масло от индийско орехче в 10 ml [[бадем]]ово масло може да се приготви масажно масло. То може да се използва при мускулни болки, свързани с [[ревматизъм]] или пренапрежение. Може да се комбинира с етерични масла от [[мащерка]] или [[розмарин]]. При приготовленията за раждане коремът се масажира ежедневно в трите седмици преди очаквания ден на раждането със смес от 5 капки масло от индийско орехче и не повече от 5 капки масло от [[градински]] чай с 25 ml бадемово масло.
Ред 62:
 
== Рискове и токсичност ==
В малки дози индийското орехче няма забележим ефект върху организма. При високи дози обаче (10 g или повече) то е слаб до средно силен [[халюциноген]], като предизвиква видения и приятно усещане, подобен на този от [[марихуана]]та. Но си има причина, поради която то е непопулярно —– ефектите продължават до 24 часа след първоначалната кулминация (ок. 12 часа след поглъщане) и има неприятни странични ефекти през време на целия процес, които продължават до 36 часа. Ако се използва редовно в големи количества, индийското орехче може да предизвика увреждане на черния дроб.
 
Индийското орехче е изключително отровно, ако се инжектира интравенозно. Прекалената употреба на тази подправка е също опасна и може да причини [[смърт]]. В миналото индийското орехче е било използвано за предизвикване на [[аборт]] и при прекалена употреба може да предизвика халюцинации, повдигане, обезводняване, обща телесна болка<!--cf. [[nutmeg psychosis]]-->. Големи дози (7,5 г или повече на един път) са опасни и водят до конвулсии и сърцебиене.
Взето от „https://bg.wikipedia.org/wiki/Индийско_орехче“.