Пачи крак: Разлика между версии

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м Премахната редакция 8381755 на BotNinja (б.)
Етикет: Връщане
м интервал; козметични промени
Ред 20:
 
== Характерни белези ==
* '''Гугла:''' С диаметър от 5 до 8 см при развитата гъба. При младата гъба ръбът на шапката е извит навътре, а при развитата - обърната навън и гъбата е с фуниевидна форма. Кожицата е с жълто-оранжев цвят и не се отделя. Плодното месо на гъбата е в същия цвят, твърдо с характерен аромат.
* '''Пластинки:''' Спороносният слой се състои от бръчки, наподобяващи [[пластинка (микология)|пластинки]], които не са същински. Те са ясно разделени една от друга, заловени за пънчето и спускащи се почти до основата му.
* '''Споров прашец:''' бледожълт.
* '''Пънче:''' високо до 5 - 6 см и дебело около 2-3 см: при младата гъба е с жилаво месо, което се цепи лесно на жилки, а при застаряващата гъба е кухо. Често в основата е изкривено.
 
Гъбата расте през [[пролет]]та, [[лято]]то и [[есен]]та в широколистни и иглолистни гори, като плододава и в сравнително по-сухо време. Среща се в горска шума, горски поляни и в [[мъх]], но винаги наблизо растат живи дървета, с които гъбата съжителства чрез микоризна симбиоза. Има слаб аромат на [[кайсия|кайсии]], който се долавя при по-големи количества. Характерно за пачия крак е обемът на неговото плододаване да варира драстично всяка година.
 
== Събиране и съхранение ==
[[КартинкаФайл:Chanterelle Cantharellus cibarius.jpg|ляво|мини|Пачи крак от широколистна гора във Франция]]
Желателно е гъбите да се събират сутрин рано, преди вдигане на [[роса]]та, въпреки че събирането им през останалата част на деня не влияе на вкусовите им качества.
Пачият крак е издръжлива гъба, подходяща за сушене или консервиране. В сурово състояние издържа до 10 дни в хладилник. Суши се на открито, без допълнителни обработки. Преди да се използва, сушената гъба се потапя за около час в студена [[вода]], за да възвърне вида и цвета си.
Ред 34:
 
== Използване в кулинарията ==
Пачият крак е високо ценена гъба за приготвяне на различни ястия. Добре се комбинира с [[Яйце (храна)|яйца]], [[кашкавал]] и различни [[месо|меса]]. Приготвя се чрез варене, пържене или печене, а поради твърдостта ѝѝ времето за кулинарна обработка е по-дълго.
[[FileФайл:cantharellus_cibarius_BG.jpg|150px|мини|Профил на пачи крак от смесена гора край яз. „Доспат“]]
 
== Двойници ==