Лиофилизация: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м Робот Добавяне {{без източници}} |
добавен източник |
||
Ред 1:
[[File:NPTM Photothon - lyophilized food - icecream and chocolate, spaghetti with bacon.jpg|thumb|Лиофилизирана храна – сладолед и шоколад и спагети с бекон. Експонат на [[:Национален политехнически музей|Националния политехнически музей]]
▲[[File:NPTM Photothon - lyophilized food - icecream and chocolate, spaghetti with bacon.jpg|thumb|Лиофилизирана храна – сладолед и шоколад и спагети с бекон. Експонат на [[:Национален политехнически музей|Националния политехнически музей]] - София.]]
'''Лиофилизацията''' е процес на [[дехидратация]],<ref>http://elte.prompt.hu/sites/default/files/tananyagok/IntroductionToPracticalBiochemistry/ch05s05.html</ref> обичайно използван за съхраняването на разваляващи се продукти или за пакетирането им във вид удобен за транспортиране. Лиофилизацията работи на принципа на замразяването на продукта и после намаляване на [[налягане]]то в околната среда, така че съдържимата [[лед|замръзнала вода]] в продукта да [[сублимация|сублимира]] директно от [[Агрегатно състояние|твърдо в газообразно състояние]].
== Етапи на лиофилизацията ==
{{раздел-мъниче}}
Има четири етапа, през които минава процесът на лиофилизация: предварителна подготовка, замразяване, първично изсушаване, вторично изсушаване. При предварителната подготовка включва някакъв метод на третиране на продукта преди замразяване. Това може да е концентрирането му, добавянето на [[стабилизатор]]и, [[консервант]]и, [[подобрител]]и, пресоване с цел увеличаване на площта и други.
== Приложения ==
Лиофилизацията се прилага в [[хранително-вкусова промишленост|хранително-вкусовата промишленост]] (особено за приготвяне на [[космическа храна]]), [[фармацевтика]]та (например в производството на ваксини), [[биотехнологии]]те, [[криобиология]]та, и други.
== Бележки ==
<references/>
== Вижте също ==
| |||