Глухарче: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме |
|||
Ред 89:
'''Кулинарни приложения'''
Ρастението има няколко кулинарни приложения. Специфичното име Taraxacum officinale се отнася до неговата стойност като лечебна билка.Зелените листа се използват в салати, корените са били използвани, за заместител на кафе (когато са изпечени и смилени на прах)растението се използват от местните
Глухарчетата се събират от дивата природа или се отглеждат в малък мащаб като листен зеленчук . Листата (наричани глухарче зеленчуци) могат да се консумират приготвени или сурови в различни форми, като яхния, супа или салата . Те вероятно са най-близки по характер като синапени зеленчуци. Обикновено младите листа и неотворените пъпки се ядат сурови в салати, докато по-старите листа се приготвят. Суровите листа имат леко горчив вкус. Салата от глухарче често се придружава от риба или печено месо поръсена със зехтин и прясно изцеден лимонов сок . Листата са с високо съдържание на бета-каротин , витамин С, желязо , и калций.
Цветята могат да бъдат използвани, за вино от глухарче, за което има много рецепти. Повечето от тях са по-точно описани като "ароматизирано вино с глухарче, тъй като някой друг вид ферментирал сок или екстракт служи като основна съставка.Глухарче и репей са безалкохолни напитки,които отдавна са популярни в Обединеното кралство.
Друга рецепта, използваща растението, е сладкото от цвете на глухарче.
За медицински цели се използват надземната част (студен извлек), коренищата (студен извлек, [[запарка]]), цветните кошнички (запарка).
| |||