Уикипедия

Винена киселина: Разлика между версии

Интерактивен преглед на историята
← По-стара редакцияПо-нова редакция →
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
ВизуаленУикитекст
махам твърдения без източник
м формат дати от англ. на български; козметични промени
Ред 2:
! {{chembox header}} | {{PAGENAME}} <!-- заменете, ако не съвпада с името на статията -->
|-
| |[[ImageФайл:Tartaric acid.svg|180п|център|]]
| |[[ImageФайл:Tartaric-acid-3D-balls.png|100п|център|]]
|-
! {{chembox header}} | Обща информация
Ред 37:
|-
| [[Разтворимост]] във [[вода]]
| 133 g/100 ml (20 &nbsp;°C) <!-- ? g/100 ml (?°C) -->
|-
<!-- | Други разтворители, напр. [[етанол]], [[ацетон]] -->
Ред 43:
<!-- |- -->
| [[Точка на топене]]
| 171 – 174 &nbsp;°C (L-тартарат)<BR>
206 &nbsp;°C (DL)<br>
146 – 148 &nbsp;°C (''мезо'')
|-
| [[Точка на кипене]]
Ред 60:
 
== Стереометрия ==
[[FileФайл:TartrateCrystal.svg|thumbмини|leftляво|Тартарат под оптичен [[микроскоп]]|167x167px]]Естествено съществуващата тартарова киселина е хирална. Това означава, че има две молекули, които са огледални форми, но не са идентични. Природните форми на тартаровата киселина са '''L-(+)-тартарова&nbsp;киселина''' или '''декстротартарова киселина&nbsp;acid'''. Огледалната ѝ форма (нейният [[енантиомер]]) е '''левотартарова&nbsp;киселина ''' или '''D-(−)-тартарова&nbsp;киселина''' и ахирална форма, '''мезотартарова&nbsp;''' киселина, създадена изкуствено. Важно е да се отбележи, че представките ''декстро'' и ''лево'' не са свързани с D/L конфигурацията (която отразява структурната <ref>[http://www.cosmolearning.com/video-lectures/stereochemical-nomenclature-racemization-and-resolution-6674/ J. M. McBride's Yale lecture on history of stereochemistry of tartaric acid, the D/L and R/S systems]</ref> им връзката с <small>D</small>- или <small>L</small>-[[глицералдехид]]а), а е показател за оптичната им активност, (+) = ''декстро'', (−) = ''лево''. Левотартаровата и декстротартавовата киселина са [[енантиомер]]и, докато мезотартаровата е техен [[диастереомер]].<ref name="various2007">{{cite book|last=various|title=Organic Chemistry|url=http://books.google.com/?id=lEHMm2yRqkoC&pg=PT65|accessdate=5 юни 2010-06-05|date=2007-07-23|publisher=Global Media|isbn=9788189940768|page=65}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.wipo.int/pctdb/ja/wo.jsp?WO=2008022994&IA=EP2007058636&DISPLAY=DESC|title=(WO/2008/022994) Use of azabicyclo hexane derivatives}}</ref>
 
Съществува рядко срещана оптично неактивна форма на тартаровата киселина,'''<small>DL</small>-тартарова киселина''', която е смес 1:1 от ''лево'' и ''декстро'' форма. Тя се различава от мезотартаровата и е наречена '''рацемична&nbsp;киселина''' (от [[латински език]] ''racemus'' – „чепка грозде“). ''Рацемична смес'' днес се използва като термин, обозначаващ смес от енантиомери в отношение 1:1.
Ред 68:
|-
| align="center" width="150" style="border-right:1px dashed black;" |
[[ImageФайл:D-tartaric acid.png]]
| align="center" width="150" style="border-right:1px solid black;"|[[ImageФайл:L-tartaric acid.png]]
| align="center" width="270"|[[ImageФайл:Meso-Weinsäure Spiegel.svg|150 px]]
|-
| align="center" colspan="2" valign="bottom" style="border-right:1px solid black;border-top:1px dashed black;" |
Ред 78:
 
== Производни ==
[[FileФайл:Brechweinstein.jpg|thumbмини|Тартарат]]
[[ImageФайл:CommercialTartaric.jpg|thumbмини|225px|Промишлено произведен тартарат]]
Тартаровата киселина е важна суровина в органичната химия за синтезата на други хирални молекули. Важни нейни производни са солите ѝ: калиев хидроген тартарат ([[винен камък]]), сегнетова сол ([[калиево-натриев тартарат]]), калиев тартарат в медицината като еметик (средство, предизвикващо повръщане). [[Диизопропил тартарат]]ът се използва за катализатор при асиметрична синтеза.
 
Ред 85:
 
== Тартаратът във виното ==
[[ImageФайл:HomemadeTartaric.jpg|thumbмини|225px|Непречистен тартарат от гроздов сок.]]
Тартаровата киселина може да се разпознае веднага от познавачите на вино по „винените диаманти“, кристалчетата, които спонтанно образува по корковата тапа. Тези тартарати са безопасни, макар че понякога се приемат за стъкълца.
 
Ред 94:
 
{{въглехидрати}}
== Бележки ==▼
<references group="notes" />▼
 
[[Категория:Двуосновни киселини]]
[[Категория:Дикарбоксилни киселини]]
Line 100 ⟶ 103:
[[Категория:Диоли]]
[[Категория:Захарни киселини]]
 
▲== Бележки ==
▲<references group="notes" />
Взето от „https://bg.wikipedia.org/wiki/Винена_киселина“.