Витамин А: Разлика между версии

'''Витамин А''' се съдържа само в организма на човека и животните.В растенията се синтезират [[каротени]],негови провитамини. Витамин А се среща в две главни форми:витамин А₁(ретинол₁)-C₂₀H₂₀OH,съдържащ се в тъкани на бозайници и морски риби (главно в черния дроб), и витамин А₂(ретинол₂)- C₂₀H₂₇OH- в черния дроб на пресноводни риби.И двата са изопреноидни съединения, състоящи се от шестчленен въглероден пръстен (β-йононов пръстен) и странична верига с 11 въглеродни атома, със спрегнати двойни връзки(в транс-конфигурация).Структурата на витамин А₂(3-дехидроретинол) се отличава от тази на витамин А₁ само по присъствието на допълнителна двойна връзка(между въглеродните атоми 3 и 4 на β-йононовия пръстен).

Като важна функция на витамин А се счита поддържането изобщо на епителната тъкан. В негово отсъствие нормалният секретиращ епител се замества от изсушен, кератинизиран епител, който е по-податлив на инфекции. <ref>Ксерофталмията</ref>[[Ксерофталмия]]та представлява кератинизация на очната тъкан, която може да прогресира до ослепяване и е късен резултат от липса на витамин А. <ref>Ксерофталмията</ref> е главната причина за ослепяване при децата. Счита се, че витамин А е необходим за нормалната биосинтеза на мукополизахаридите. Напоследък е установена връзка между витамин А и стабилността на мембраните (на лизозомите, митохондриите и еритроцитите).

Ранен симптом на недостатъчност на витамин А при човек е т.нар. <ref>[[кокоша слепота</ref>]],при която се нарушава нормалната функция на пръчиците на ретината (зрителни рецептори, чувствителни към слаба светлина).

Механизмът на общото действие на витамин А не е още изяснен. Единствената добре установена биохимична функция на витамин А е ролята му в зрителния процес. При навлизането в ретината ретинолът от кръвната плазма се освобождава от неговия белтъчен носител, след което в клетките на ретината се образува естер на ретинола с мастни киселини. При това се извършва твърде концентриран процес на концентриране на витамин А в окото. Ретиноловият естер се подлага на хидролиза и освободеният ретинол се окислава чрез НАД+ в реакция, катализирана от специфична дехидрогеназа, при което се получава физиологично активният алдехид ретинал.

{{витамини}}

[[Категория: Витамини|А]]