[[Файл:Bulgur2.jpg|мини|250x250px|Булгур, наричан още грухана пшеница]]
'''Булгур''' ({{lang-|tr|Bulgur}}<ref>http://www.merriam-webster.com/dictionary/bulgur</ref>, също и ''Burghul''; {{Lang-|ar|برغل}},<ref>{{cite web|url = http://dictionary.reference.com/browse/burghul|title = Burghul | Define Burghul at Dictionary.com|publisher = Dictionary.reference.com|accessdate = 20 март 2014}}</ref>) е зърнена храна, която се приготвя от различни сортове [[Пшеница|твърда пшеница]] (''T. durum'') чрез попарване, изсушаване и натрошаване (грухане).<ref>http://www.thefreedictionary.com/bulgur</ref> Булгурът се използва широко в средиземноморската, близкоизточната и индийската кухня. Вкусът му е лек и приятен.
