Витамин А: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме |
Vodnokon4e (беседа | приноси) {{без конкретни източници}} |
||
Ред 1:
{{без конкретни източници}}
[[File:All-trans-Retinol.svg|thumb|Химична структура на ретинола,една от основните форми на витамин А]]
'''Витамин А''' се съдържа само в организма на човека и животните.В растенията се синтезират [[каротени]], негови провитамини. Витамин А се среща в две главни форми: витамин А<sub>1</sub>(ретинол<sub>1</sub>)-C<sub>20</sub>H<sub>20</sub>OH, съдържащ се в тъкани на бозайници и морски риби (главно в черния дроб), и витамин А<sub>2</sub>(ретинол<sub>2</sub>)-C<sub>20</sub>H<sub>27</sub>OH – в черния дроб на пресноводни риби. И двата са изопреноидни съединения, състоящи се от шестчленен въглероден пръстен (β-йононов пръстен) и странична верига с 11 въглеродни атома, със спрегнати двойни връзки (в транс-конфигурация). Структурата на витамин А<sub>2</sub> (3-дехидроретинол) се отличава от тази на витамин А<sub>1</sub> само по присъствието на допълнителна двойна връзка (между въглеродните атоми 3 и 4 на β-йононовия пръстен).
Ред 9:
== Механизъм на действие ==
Механизмът на общото действие на витамин А не е още изяснен. Единствената добре установена биохимична функция на витамин А е ролята му в зрителния процес. При навлизането в ретината ретинолът от кръвната плазма се освобождава от неговия белтъчен носител, след което в клетките на ретината се образува естер на ретинола с мастни киселини. При това се извършва твърде ефективен процес на концентриране на витамин А в окото. Ретиноловият естер се подлага на хидролиза и освободеният ретинол се окислява чрез НАД+ в реакция, катализирана от специфична дехидрогеназа, при което се получава физиологично активният алдехид ретинал. Въпреки че равновесното положение на ретинолхидрогеназната реакция не благоприятства получаването на ретинала, процесът се изтегля към него, тъй като той образува бързо светлинно чувствителни комплекси с опсините, белтъци на пръчиците и колбичките на ретината. Окислението на ретинола продължава да насищане на опсините. Пигментът на пръчиците, който е най-добре изследван, е наречен родопсин (по-рано наричан още зрителен пурпур). За образуването на пигмента е необходимо превръщането на all-trans ретинала в 11-cis-ретинал. Белтъкът опсин се свързва само с cis-
== Странични ефекти ==
Ретинолът е токсичен, когато се приема в излишък.
== Източници ==
Line 17 ⟶ 18:
* „Биохимия“, проф. д-р б.н. Чавдар Попов, Земиздат 1992 г.
* Anatomy and Physiology. Saladin, Kenneth S. McGraw-Hill,2007
*
{{витамини}}
[[Категория:Витамини|А]]
|