Липид: Разлика между версии

[[Файл:Common lipids lmaps.bg.png|мини|400п|Структура на няколко често срещани липиди: на първия ред - [[олеинова киселина]]{{hrf|Stryer|2007|328}} и [[холестерол]];<ref name="isbn0-393-97378-6">{{cite book | last = Maitland | first = Jr Jones | title = Organic Chemistry | publisher = W W Norton & Co Inc (Np) | year = 1998 | page = 139 | isbn=0-393-97378-6 | lang = en | lang-icon = yes }}</ref> в средата - [[триглицерид]], съставен от [[Олеинова киселина|олеатна]], [[Стеаринова киселина|стеаратна]] и [[Палмитинова киселина|палмитатна]] вериги, прикрепени към [[глицерол]]ово ядро; долу - [[фосфатидилхолин]], широко разпространен [[фосфолипид]]{{hrf|Stryer|2007|328}}]]

 

 

Най-общо липидите могат да бъдат дефинирани като [[Хидрофобност|хидрофобни]] и [[Амфифилност|амфифилни]] молекули с малки размери. Амфифилността на някои липиди им позволява да образуват структури като [[Секреторно мехурче|секреторни мехурчета]], [[Липозома|липозоми]] или мембрани във водна среда. Биологичните липиди произлизат изцяло или частично от два различни вида биохимични подединици - [[кетон]]на и [[изопрен]]на групи.<ref>{{cite journal | last = Fahy | first = E | coauthors = S Subramaniam, HA Brown, ''et al.'' | title = A comprehensive classification system for lipids | journal = Journal of Lipid Research | volume = 46 | issue = 5 | pages = 839–861 | year = 2005 | pmid = 15722563 | doi = 10.1194/jlr.E400004-JLR200 | lang = en | lang-icon = yes }}</ref> От тази гледна точка липидите могат да се разделят на осем категории: [[Мастна киселина|мастни киселини]], [[глицеролипид]]и, [[глицерофосфолипид]]и, [[сфинголипид]]и, [[захаролипид]]и и [[поликетид]]и, получени чрез кондензация на кетонни подединици, и стеролови и пренолови липиди, получени чрез кондензация на изопренни подединици.