Липид: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
добавки |
добавки по ен: |
||
Ред 8:
Макар че терминът „липид“ понякога се използва като синоним на „[[мазнина]]“, мазнините са само една от подгрупите липиди, наричани също [[триглицерид]]и. Освен тях към липидите се причисляват и мастните киселини и техните производни, като диглицериди, моноглицериди и фосфолипиди, както и друти съдържащи стерол [[метаболит]]и, като [[холестерол]].{{hrf|Michelle|1993|}} Въпреки че хората и останалите бозайници използват различни [[Метаболизъм|метаболитни]] пътеки за разграждане и синтезиране на липиди, някои съществени липиди не могат да бъдат получени по този начин и трябва да се набавят от храната им.
== История на изследванията ==
{{раздел-мъниче}}
Макар липидите да са широко разпространени вещества, добре известни от зората на човечеството, систематичното им изследване като обособена група започва в [[Съвременна епоха|Съвременната епоха]]. През 1815 година французинът [[Анри Браконо]] класифицира липидите („мазнините“) в две категории – „лой“ (твърдите и полутвърдите) и „масла“ (течните).{{hrf|Braconnot|1815|225 – 277}} През 1823 година друг французин, [[Мишел Йожен Шеврьол]], разработва по-подробна класификация, включваща масла, греси, лой, восъци, смоли, балсами и летливи (етерични) масла.{{hrf|Chevreul|1823|}}{{hrf|Leray|2012|}}{{hrf|Leray|2015|}} През 1827 година англичанинът [[Уилям Праут]] определя мазнините (маслените хранителни вещества) като една от основните групи хранителни вещества за човека и животните, наред с [[белтък|белтъците]] и [[въглехидрат]]ите.{{hrf|Leray|2017|}}{{hrf|Prout|1827|355 – 388}}
В продължение на столетие химиците отнасят към мазнините само мастните киселини и глицеридите, но с времето са описват все повече нови форми. През 1847 година французинът [[Теодор Никола Гобле]] открива фосфолипидите в мозъка на бозайници и в кокоши яйца и им дава името „[[лецитин]]и“. Германецът [[Йохан Лудвиг Вилхелм Тудихум]] открива в човешкия мозък нови фосфолипиди ([[фосфатидилетаноламин|цефалин]]), гликолипиди ([[цереброзид]]) и сфинголипиди ([[сфингомиелин]]).{{hrf|Leray|2012|}}
== Видове ==
Line 62 ⟶ 69:
; Цитирани източници
* {{cite journal | last = Braconnot | first = Henry | authorlink = Анри Браконо | year = 1815 | title = Sur la nature des corps gras | journal = Annales de chimie | volume = XCIII | pages = 225 – 277 | url = http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6568590p/f229.item | lang = fr}}
* {{cite book | last = Brown | first = HA (ed.) | title = Lipodomics and Bioactive Lipids: Mass Spectrometry Based Lipid Analysis, Volume 432 (Methods in Enzymology) | publisher = Academic Press | location = Boston | year = 2007 | isbn = 0123738954 | oclc = 166624879 | lang = en | lang-icon = yes }}
* {{cite book | last = Chevreul | first = M. E | year = 1823 | title = Recherches sur les corps gras d'origine animale | publisher = Levrault | location = Paris | url = https://books.google.com/books?id=r46rnl27h70C | lang = fr}}
* {{cite book | last = Devlin | first = TM | title = Textbook of Biochemistry: With Clinical Correlations | edition = 4th | publisher = John Wiley & Sons | location = Chichester | year = 1997 | isbn = 0-471-17053-4 | ref = harv| lang = en | lang-icon = yes }}
* {{cite journal | last = Fahy | first = E | coauthors = S Subramaniam, HA Brown, ''et al.'' | title = A comprehensive classification system for lipids | journal = Journal of Lipid Research | volume = 46 | issue = 5 | pages = 839 – 861 | year = 2005 | pmid = 15722563 | doi = 10.1194/jlr.E400004-JLR200 | lang = en | lang-icon = yes }}
Line 69 ⟶ 78:
* {{cite book | last = Hunt | first = SM | coauthors = JL Groff, SAS Gropper | title = Advanced Nutrition and Human Metabolism | publisher = West Pub. Co | location = Belmont, CA | year = 1995 | isbn = 0-314-04467-1 | lang = en | lang-icon = yes }}
* {{cite journal | last = Hunter | first = JE | title = Dietary trans fatty acids: review of recent human studies and food industry responses | journal = Lipids | volume = 41 | issue = 11 | pages = 967 – 992 | year = 2006 | month = November | pmid = 17263298 | doi = 10.1007/s11745-006-5049-y | lang = en | lang-icon = yes }}
* {{cite book | last = Leray | first = C | year = 2012 | title = Introduction to Lipidomics | publisher = CRC Press | location = Boca Raton | url = https://books.google.com/books?id=u710vE5IgrgC | lang = en}}
* {{cite book | last = Leray | first = C | year = 2015 | title = Lipids. Nutrition and health | chapter = Introduction, History and Evolution | publisher = CRC Press | location = Boca Raton | url = https://books.google.bg/books?id=lJXaBAAAQBAJ&redir_esc=y | lang = en}}
* {{cite web | last = Leray | first = C | year = 2017 | url = http://www.cyberlipid.org/cyberlip/home0001.htm | title = Chronological history of lipid center | work = cyberlipid.org | publisher = Cyberlipid Center | accessdate = 2017-11-11 | lang = en}}
* {{cite book | last = Maitland | first = Jr Jones | title = Organic Chemistry | publisher = W W Norton & Co Inc (Np) | year = 1998 | isbn = 0-393-97378-6 | lang = en | lang-icon = yes }}
* {{cite journal | last = Mashaghi | first = S | coauthors = T Jadidi, G Koenderink, A Mashaghi | title = Lipid nanotechnology | journal = International Journal of Molecular Sciences | volume = 14 | issue = 2 | pages = 4242 – 4282 | year = 2013 | date = February 2013 | pmid = 23429269 | pmc = 3588097 | doi = 10.3390/ijms14024242 | lang = en}}
* {{Cite book | last = McNaught | first = A. D. | coauthors = A. Wilkinson (ed.) | chapter = lipids | url = http://goldbook.iupac.org/html/L/L03571.html | title = Compendium of Chemical Terminology (the „Gold Book“) | edition = 2nd | publisher = Blackwell Scientific Publications | location = Oxford | year = 1997 | isbn = 0-9678550-9-8 | doi = 10.1351/goldbook | lang = en}}
* {{cite book | last = Michelle | first = A | coauthors = J Hopkins, CW McLaughlin, S Johnson, MQ Warner, D LaHart, JD Wright | title = Human Biology and Health | publisher = Prentice Hall | year = 1993 | location = Englewood Cliffs, New Jersey, USA | isbn = 0-13-981176-1 | oclc = 32308337 | lang = en | lang-icon = yes }}
* {{cite journal | last = Prout | first = W | year = 1827 | title = On the ultimate composition of simple alimentary substances, with some preliminary remarks on the analysis of organised bodies in general | journal = Philosophical Transactions | pages = 355 – 388 | url = https://books.google.com/books?id=UO5FAAAAMAAJ | lang = en}}
* {{cite book | last = Stryer | first = L | coauthors = JM Berg, JL Tymoczko | title = Biochemistry | publisher = W.H. Freeman | location = San Francisco | edition = 6th | year = 2007 | isbn = 0-7167-8724-5 | ref = harv| lang = en | lang-icon = yes }}
* {{cite journal | last = Subramaniam | first = S | coauthors = E Fahy, S Gupta, M Sud, RW Byrnes, D Cotter, AR Dinasarapu, MR Maurya | title = Bioinformatics and systems biology of the lipidome | journal = Chemical Reviews | volume = 111 | issue = 10 | pages = 6452 – 6490 | year = 2011 | date = October 2011 | pmid = 21939287 | pmc = 3383319 | doi = 10.1021/cr200295k | lang = en}}
| |||