Започва пътя си към киното като асистент с режисьорите [[Дени дедьо лаЛа Пателиер]], [[Жан-Пол ле Шануа]], [[Марсел Карне]], [[Андре Бертомие]], [[Жорж Лампен]] и др. Завършва „IDEC“. Дебютира с филма ''„Момчето от асансьора“'' през 1962 г. По времето, когато възходът на кариерата му съвпадна с разцвета на новата френска вълна, той предпочита да остане занаятчия, предпочитайки добри жанрови картини. Често се занимава с филмовата адаптация на съвременните френски писатели. Благодарение на неговите ленти, новите аспекти на таланта бяха разкрити за неговите актьори като [[Жан Габен]], [[Симон Синьоре]], [[Лино Вентура]], [[Роми Шнайдер]], [[Ален Делон]] и други. Филмите му се радват на постоянно внимание от зрителя и са придружени от голям търговски успех. Работи и за телевизията. Винаги е писал сценарии за своите филми, рядко прибягва до помощта на съавтори.
Женен е три пъти. Три от четирите му деца са свързвали живота си с киното: режисьора Денис Грание-Дефер, продуцента Кристоф Грание-Дефер и актриса Селия Грание-Дефер.
