Мус: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
{{lang-fr}} => {{lang|fr}} |
м fixlink |
||
Ред 12:
'''Мус''' ({{lang|fr|mousse}}) е [[десерт]]но ястие, което включва балончета въздух, придаващи лека консистенция. Произлиза от [[Франция]]. Може да варира от лек и пухкав до кремист и плътен, в заивисмост от техниката на приготвяне. Мусът може да бъде сладък или солен на вкус.<ref name=foodterms>[http://www.foodterms.com/encyclopedia/mousse/index.html Mousse]</ref>
Сладките мусове обикновено се приготвят от [[яйчен белтък]] и се ароматизират с шоколад, кафе, карамел,<ref>{{Cite web|title = Caramel & White Chocolate Mousse Recipe|url = http://videoculinary.com/recipes/desserts/222-white-chocolate-caramel-mousse|website = VideoCulinary.com}}</ref> плодово пюре или различни билки и подправки, като [[мента]] или [[ванилия]].<ref>{{Cite web|title = How to prepare Mousse|url = https://www.nestledessertsarabia.com/recipe-details/frozen-chocolate-mousse/332}}</ref> В случая на някои шоколадови мусове, яйчени жълтъци също се разбиват в разтопен шоколад, за да придадат на продукта по-богат вкус. Мусовете, също така, обикновено се охлаждат преди да бъдат сервирани, което им дава по-плътно усещане. Сладкият мус се сервира като десерт или се използва като лек пълнеж за торти. Понякога се стабилизира с желатин.<ref name="Hyman">{{cite book|
Солените мусове могат да се направят от месо, риба, миди, [[фоа гра]], сирене или зеленчуци. Горещите мусове често приемат своята лека консистенция от добавянето на разбити яйчни белтъци.<ref name=foodterms/>
| |||