Разлика между версии на „Чай“

10 байта изтрити ,  преди 8 месеца
м
Bot: Automated text replacement (-contribution = +chapter =)
м (Bot: Automated text replacement (-contribution = +chapter =))
 
== Наименование ==
Наименованието на чая в повечето езици, включително и в [[български език|българския]], произлиза от китайската дума 茶. В различните [[китайски езици]] тя има различно произношение, поради което в некитайските езици думата е навлязла в две различни форми.<ref>{{cite web | title = The World Atlas of Language Structures Online | contributionchapter = Feature/Chapter 138: Tea | first = Östen | last = Dahl | publisher = Max Planck Digital Library | url = http://wals.info/feature/138 | accessdate = 4 юни 2008 | lang = en }}</ref>
 
В най-разпространените китайски езици, включително в [[мандарин]] и [[кантонски език|кантонски]], 茶 се произнася „ча“. От тази форма произлиза българското „чай“, както и наименованието на напитката на много други езици, включително на [[Хиндустани|хинди/урду]], [[арабски език|арабски]], [[бенгалски език|бенгалски]], [[персийски език|персийски]], [[португалски език|португалски]], [[руски език|руски]] и [[японски език|японски]].
Чаените растения се отглеждат от семена или издънки. Реколтата може да се събира около 3 години след засаждането, а растенията започват да дават семена след 4 до 12 години.<ref name="hort.purdue">{{cite web | url = http://www.hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/camellia_sinensis.html | title = Camellia Sinensis | publisher = Purdue University Center for New Crops and Plants Products | accessdate = 27 септември 2013 | lang = en }}</ref> Оставено без грижи, чаеното растение израства в дърво с височина до 16&nbsp;m,<ref name="hort.purdue" /> но култивираните растения се подрязват до височина около 1&nbsp;m, за да се улесни събирането на реколтата.<ref>{{cite web | publisher = Encyclopædia Britannica | year = 2010 | url = http://www.britannica.com/EBchecked/topic/585098/tea | title = Tea production | work = Encyclopædia Britannica Online | accessdate = 27 септември 2013 | ref = harv| lang = en }}</ref> При брането се откъсват само крайните 3 – 5&nbsp;cm от листата. Тези върхове израстват отново на всеки 7 до 15 дни през сезона на активен растеж, като се смята, че по-бавнорастящите листа имат по-добър вкус.<ref name="hort.purdue"/>
 
В производството на чай се използват две основни разновидности на чаеното растение – ''C. sinensis sinensis'' и ''C. sinensis assamica''. В рамките на тези два подвида има множество сортове, класифицирани обикновено според размера на листата. Трите основни групи са асамски чай (с най-големи листа), китайски чай (с най-малки листа) и камбод (с междинен размер на листата).<ref>{{cite book | last = Mondal | first = T.K | year = 2007 | contributionchapter = Tea | editor-last = Pua | editor-first = E.C. | editor2-last = Davey | editor2-first = M.R. | title = Biotechnology in Agriculture and Forestry | location = Berlin | publisher = Springer | volume = 60: ''Transgenic Crops V'' | pages = 519 – 535 | isbn = 3540491600 | lang = en }}</ref>
 
=== Обща обработка ===