Уикипедия

Бренди: Разлика между версии

Интерактивен преглед на историята
← По-стара редакцияПо-нова редакция →
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
ВизуаленУикитекст
Редакция без резюме
+ без конкретни източници; без излишен болд; форматиране: тире, тире-числа (ползвайки Advisor)
Ред 1:
{{без конкретни източници}}
[[Файл:Martell in brandy snifter.jpg|мини|Бренди (коняк) Мартел]]
'''Бренди''' ({{lang|en|brandy}}, съкратено от ''brandywine'', от [[Нидерландски език|нидерл.]] ''brandewijn'' – огнено (изгорено, дестилирано) вино) е сборно наименование на [[алкохолна напитка|алкохолни напитки]], получени чрез [[дестилация|дестилиране]] на [[вино]] (ферментирал гроздов сок) или ферментирал сок от други плодове – ябълки, круши, череши, сливи, кайсии и т.н. Така се получават плодови брендита – ''cherry brandy'', ''plum brandy'', ''apricot brandy'' и др. Съответните плодове, от които се приготвя бренди, трябва да се дестилират по време на производствения процес. Ако плодовете са накиснати в [[гроздов спирт]] и след това напитките са подсладени, те не могат да се категоризират като бренди, а като ликьори. Бренди съдържа 36%–60 – 60% алкохол.
 
== История ==
Line 17 ⟶ 18:
[[Файл:Torres 10 Brandy Bottle.jpg|мини|Испанско бренди]]
Виненото бренди се прави чрез дестилация на ферментирал [[грозде|гроздов]] сок. Има няколко известни разновидности на винено бренди:
* '''[[Коняк]]''' – произвежда се в района на гр. Коняк във [[Франция]], чрез двойна дестилация. Популярни марки коняк са Мартел, Реми Мартен, Хенеси, Курвоазие и др.▼
 
* '''[[Арманяк (бренди)|Арманяк]]''' – произвежда се в историческата област [[Арманяк (област)|Арманяк]] в Югозападна Франция (Gers, Landes, Lot-et-Garonne). Получава се чрез еднократна продължителна дестилация в медни дестилатори и отлежава в дъбови бъчви от провинциите Гаскония или Лимузин. Арманяк е първата дестилирана спиртна напитка във Франция. Отлежава по-продължително време от коняка, обикновено 12 – 20 години, понякога до 30 години. Популярна марка арманяк е Маркиз де Монтескьо (Marquis de Montesquieu).▼
▲* '''[[Коняк]]''' – произвежда се в района на гр. Коняк във [[Франция]], чрез двойна дестилация. Популярни марки коняк са Мартел, Реми Мартен, Хенеси, Курвоазие и др.
* '''[[Шери бренди]] (Херес бренди)''' – произвежда се в района на Херес, Южна [[Испания]]. Една от най-популярните алкохолни напитки в Испания (дялът на потребление на бренди в Испания е 32 %, като 92 % от продажбите на бренди се падат на Шери бренди)▼
 
* '''Гръцко бренди'''  – най-известното гръцко бренди е [[Метакса]], произвежда се от 1888 г. Други марки висококачествено гръцко бренди са Centenary („Сентенари“), Golden Amphora („Голден Амфора“, или „Златна амфора“), Grand Olympian Reserve („Гранд Олимпиан Резерв“).▼
▲* '''[[Арманяк (бренди)|Арманяк]]''' произвежда се в историческата област [[Арманяк (област)|Арманяк]] в Югозападна Франция (Gers, Landes, Lot-et-Garonne). Получава се чрез еднократна продължителна дестилация в медни дестилатори и отлежава в дъбови бъчви от провинциите Гаскония или Лимузин. Арманяк е първата дестилирана спиртна напитка във Франция. Отлежава по-продължително време от коняка, обикновено 12 – 20 години, понякога до 30 години. Популярна марка арманяк е Маркиз де Монтескьо (Marquis de Montesquieu).
* '''[[Арменски коняк]]'''. – Презпрез 2010 г. правителството на Армения взема решение за въвеждане за арменското бренди на ново търговско наименование „[[Арбун]]". За получаването на арменски коняк се използва изключително винен спирт, произведен в Армения.▼
 
* '''[[Дивин (бренди)|Молдовско бренди (дивин)]]'''.▼
▲* '''[[Шери бренди]] (Херес бренди)''' – произвежда се в района на Херес, Южна [[Испания]]. Една от най-популярните алкохолни напитки в Испания (дялът на потребление на бренди в Испания е 32 %, като 92 % от продажбите на бренди се падат на Шери бренди)
* '''Българско бренди'''.▼
 
* '''Американско бренди''' – произвежда се основно в Калифорния, то е по-светло, но по-силно в сравнение с европейските брендита.▼
▲* '''Гръцко бренди''' – най-известното гръцко бренди е [[Метакса]], произвежда се от 1888 г. Други марки висококачествено гръцко бренди са Centenary („Сентенари“), Golden Amphora („Голден Амфора“, или „Златна амфора“), Grand Olympian Reserve („Гранд Олимпиан Резерв“).
 
▲* '''[[Арменски коняк]]'''. През 2010 г. правителството на Армения взема решение за въвеждане за арменското бренди на ново търговско наименование „[[Арбун]]". За получаването на арменски коняк се използва изключително винен спирт, произведен в Армения.
 
▲* '''[[Дивин (бренди)|Молдовско бренди (дивин)]]'''.
 
▲* '''Българско бренди'''
 
▲* '''Американско бренди''' – произвежда се основно в Калифорния, то е по-светло, но по-силно в сравнение с европейските брендита.
 
Смята се, че виненото бренди най-добре разкрива своите вкусови качества и аромат, като се пие от чаша тип „лале“, със стайна температура или леко затоплено.
Line 54 ⟶ 47:
Според наличието и начина на отлежаване брендито може да се класифицира в три групи:
 
* '''Без отлежаване''': Повечето брендита от джибри и плодовите брендита не отлежават след дестилация и в резултат се получава безцветна прозрачна течност.
* '''Отлежаване в бъчви''': Брендитата със златист и кафеникав цвят отлежават в дъбови бъчви за определен период от време, в резултат на което придобиват характерни, мекота, вкус и аромат.
* '''Процес солера''': Някои бренди отлежават при използването на т.н. система [[солера]]. Брендитата от [[Испания]] обикновено отлежават по този начин.
 
== Класификация на отлежаване според Хенеси ==
* '''A.C.''': бренди отлежало минимум 2 години;
* '''V.S. (Very Special)''': бренди отлежало минимум 3 години;
* '''V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)''': бренди отлежало минимум 4 години;
* '''V.V.S.O.P.''' ''' Grande Reserve''': бренди отлежало минимум 5 години;
* '''X.O. (Extra Old)''' '''Hors d’age''' '''Napoleon''' '''Extra''' '''Tres Vieux''' '''Vieille Reserve''': бренди отлежало минимум 6 години.
 
== Литература ==
Взето от „https://bg.wikipedia.org/wiki/Бренди“.