Калория: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м Bot: Automated text replacement (-\(на англ.\) +{{икона|en}}); козметични промени |
мРедакция без резюме |
||
Ред 1:
'''Калория''' (означение '''cal''', {{lang|la|на=от|calor}} –
Според системата [[SI]] единицата, използвана за количество енергия, е [[джаул]] ('''J'''), а калорията се използва главно за указване на енергийната стойност (калоричност) на [[храна|храни]]. Всички режими на хранене са съобразени с количеството калории, които дневно поема човешкото тяло и поради тази причина почти всички съвременни хранителни продукти съдържат информация за количеството калории, които организмът би приел при тяхното усвояване.
Ред 8:
== Определения ==
Общият подход към определянето на калория е свързан с относителната [[Специфичен топлинен капацитет|топлоемкост]] на водата и се състои в това, че калорията се определя като количеството топлина, необходимо за нагряване на 1 [[грам]] [[вода]] с 1 [[градус Целзий]] при [[атмосфера (единица)|стандартно атмосферно налягане]] {{nobr|101 325 [[Паскал (единица)|Pa]]}}. Обаче
* Калория (международна калория) (международно означение: cal), 1 cal = 4,1868 [[Джаул|J]] точно.
Ред 14:
* 15-градусна калория (международно означение: cal<sub>15</sub>), 1 cal<sub>15</sub> ≈ 4,1855 J.
В миналото калорията широко е използвана за измерване на енергията, работата и топлината; „калоричност“ се е наричала топлината на изгаряне на горивата. Понастоящем, въпреки прехода към системата [[SI]], в топлоенергетиката, системите за отопление
== Връзка с други единици ==
Ред 53:
|}
{{main|Енергийна стойност}}
Единицата за измерване на [[енергийната стойност]] на храната по традиция е калория. Под калоричност, или енергийна стойност (ценност), на храната се подразбира количеството енергия, което получава организмът при пълното ѝ усвояване. За да се определи ''пълната'' енергийна стойност на храната, тя се изгаря в [[калориметър]] и се измерва топлината, отделена в заобикалящата го водна баня. Аналогично се измерва и разходът на енергия от човек: в херметичната камера на калориметъра се измерва отделяна от човека топлина и тя се превежда в „изгорени“ калории – по такъв начин може да се установи ''физиологичната'' енергийна стойност на храната.<ref>Тъй като обменът на веществата в живия организъм не е способен на абсолютно окисление, вторият показател винаги е по-малък от първия в определена пропорция, отразяваща ефективността на обмяната на веществата.</ref>
Човешката [[мазнина]] съдържа около 87% [[липиди]], така че 1 [[килограм|kg]] телесна [[мазнина]] има приблизително калорийната стойност на 870 g чиста мазнина, което прави 7800 kcal. На практика това означава, че ако човек качи 1 kg телесна мазнина, то той би следвало да е натрупал излишък от 7800 kcal. Все пак това не е съвсем точно, тъй като при усвояването на енергията тялото не ги трансформира единствено в мастна тъкан, а в мускулна и други. Същото се отнася и за отслабването – ако се получи дефицит от 7800 kcal, това няма да се отрази на намаляване на мастните тъкани с 1 kg, а ще рефлектира и върху мускулната маса.
|