Холестерол: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Ted Masters (беседа | приноси) м Премахнати редакции на 188.126.5.99 (б.), към версия на Vodenbot Етикет: Отмяна |
Ted Masters (беседа | приноси) форматиране; източник? |
||
Ред 2:
Името на холестерола идва от [[гръцки език|гръцкото]] ''chole-'' ([[жлъчен мехур|жлъчка]]) и ''stereos'' (твърд) и химическата наставка „-ол“ за алкохол. Това вещество е идентифицирано за пръв път в [[жлъчен камък|жлъчни камъни]] през 1769 година от французина Франсоа дьо ла Сал. Но тъй като той не публикува труда си, друг французин му дава името си. [[Мишел Йожен Шеврьол]] (1786 – 1889) е роден в семейство на хирурзи и става един от най-известните и изтъкнати учени на 19 век.
Като професор по химия в Париж, Шеврьол прави задълбочени изследвания на сапуна. В резултат на проучванията му се раждат много научни статии, които водят началото си от 1813 година, а кулминацията им е забележителният му труд върху животинските мазнини „Изследвания върху мазнините с животински произход”, публикуван през 1823 година. В тази публикация за първи път се появява думата холестерол.#виж [http://www.evs-translations.bg/blog-bg/dumata-holesterol/]▼
▲Като професор по химия в Париж, Шеврьол прави задълбочени изследвания на сапуна. В резултат на проучванията му се раждат много научни статии, които водят началото си от 1813 година, а кулминацията им е забележителният му труд върху животинските мазнини „Изследвания върху мазнините с животински
==== Химична структура и наименование ====▼
[[Файл:Cholesterol.svg]]▼
Молекулната маса на холестерола е 386,65. Неговото наименование по номенклатурата на [[IUPAC]] e: "(3S, 8S, 9S, 10R, 13R, 14S, 17R) – 10, 13 – диметил – 17 – [(2R) – 6 – метилхептан – 2 – ил▼
▲[[Файл:Cholesterol.svg|center]]
▲Молекулната маса на холестерола е 386,65. Неговото наименование по номенклатурата на [[IUPAC]] e:
==== Биологични функции на холестерола ====▼
Холестеролът е нормална съставна част на всички клетъчни мембрани в човешкия и животинския организъм.
Ред 21:
и още десетки метаболитно активни вещества, жизнено необходими за нормалната обмяна.
Човешкият организъм може да си синтезира до 80% от холестерола, който му е необходим. Нормалната синтеза е около 10 mg холестерол дневно за 1 kg телесна маса. Новосинтезираният холестерол, както и приетият с храната, постъпват в черния дроб. Там холестеролът се свързва със специални транспортни белтъци в липопротеидни комплекси с ниска плътност (Low Density Lipoproteins – Cholesterol,
При някои обменни нарушения холестеролът от LDL-C не може да се усвои от клетките или се освобождава от липопротеидния комплекс твърде рано. Тогава холестеролът се отлага по стените на кръвоносните съдове, където образува печално известните атеросклеротични плаки. В началните стадии тези натрупвания са обратими. В кръвта има специална белтъчна защитна система, която свързва натрупания по стените на кръвоносните съдове холестерол в липопротеиди с висока плътност (High Density Lipoproteins – Cholesterol,
▲Човешкият организъм може да си синтезира до 80% от холестерола, който му е необходим. Нормалната синтеза е около 10 mg холестерол дневно за 1 kg телесна маса. Новосинтезираният холестерол, както и приетият с храната, постъпват в черния дроб. Там холестеролът се свързва със специални транспортни белтъци в липопротеидни комплекси с ниска плътност (Low Density Lipoproteins – Cholesterol, '''LDL-C''', наричан от неспециалистите "'''лош холестерол'''"). LDL-C разнасят холестерола до всички клетки и тъкани на човешкото тяло – те много се нуждаят от него.
Трайното повишаване на нивото на холестерола в кръвта се нарича
▲При някои обменни нарушения холестеролът от LDL-C не може да се усвои от клетките или се освобождава от липопротеидния комплекс твърде рано. Тогава холестеролът се отлага по стените на кръвоносните съдове, където образува печално известните атеросклеротични плаки. В началните стадии тези натрупвания са обратими. В кръвта има специална белтъчна защитна система, която свързва натрупания по стените на кръвоносните съдове холестерол в липопротеиди с висока плътност (High Density Lipoproteins – Cholesterol, '''HDL-C'''). HDL-C отнася холестерола обратно в черния дроб. Неспециалистите наричат HDL-C "'''добър холестерол'''", но това название е твърде условно. HDL-C се образува само при излишно високи нива на свободен холестерол в кръвта или по стените на кръвоносните съдове.
▲Трайното повишаване на нивото на холестерола в кръвта се нарича '''хиперхолестеролемия'''. Това е болестно състояние от групата на дислипидемиите. Важно е да се разбира, че здравият организъм може да изхвърли излишните количества холестерол, приет с храната. Холестеролът, сам по себе си, не може да предизвика заболяване. Хиперхолестеролемията не е болест, а признак на някои болести на обмяната на веществата.
==== Нормални стойности на холестерола ====▼
Нормалното съдържание на общ холестерол в човешката кръв е около 3,36 – 7,76 mmol/L (около 1,3 – 3 g/L). Здрав възрастен човек има около 5 литра кръв и 6,5 – 15 грама холестерол в нея. В целия човешки организъм се съдържат около 250 грама холестерол.
Когато съотношението <math>\frac{LDL-C}{HDL-C}< 4</math>, холестеролът не може да се отложи по стените на кръвоносните съдове.
{|
|+
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">показател</div>▼
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">желателно</div>▼
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">гранично</div>▼
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">болестно</div>▼
|-
| Общ холестерол || <div class="center">< 5,2</div> || <div class="center">5,2 – 6,5</div> || <div class="center">> 6,5</div>▼
|-
▲| Общ холестерол ||
|-
|
|-
|
|-
| LDL-C/HDL-C || < 4 || 4 - 5 || > 5
|}
Холестеролът се съдържа основно в хранителните продукти от животински произход.
{| class="wikitable col-2-center col-4-center"
|+
|
! style="background:#fff68f;" | Хранителен продукт
! style="background:#fff68f;" | Холестерол
! style="background:#fff68f;" | Хранителен продукт
! style="background:#fff68f;" | Холестерол
|-
| Прясно мляко
|-
|
|-
| Кисело мляко
|-
| Кисело мляко 3% || 12 || Варена наденица || 65
| Обезмаслена извара || <div class="center">5,0</div> || Шпеков салам || <div class="center">79,0</div>▼
|-
▲| Обезмаслена извара ||
| Краве сирене || <div class="center">70,0</div> || Бяла риба (речна) || <div class="center">46,0</div>▼
|-
▲| Краве сирене ||
| Кашкавал "Витоша" || <div class="center">100,0</div> || Скумрия || <div class="center">55,0</div>▼
|-
▲| Кашкавал
| Свинско филе (без кост) || <div class="center">65,0</div> || Краве масло || <div class="center">230,0</div>▼
|-
▲| Свинско филе (без кост) ||
|}
Препоръчителният прием на холестерол с храната е
Хидрогенираните мазнини съдържат високи нива наситени и транс-мастни киселини. Наситените мастни киселини увеличават размерите и намаляват плътността на LDL-C, което значително повишава риска от освобождаване на холестерола в кръвоносните съдове. Транс-мастните киселини блокират мембранните клетъчни рецептори за LDL-C, възпрепятстват неговото влизане в клетките и значително повишават риска за отлагане на холестерол по стените на кръвоносните съдове. Доказано е, че транс-мастните киселини значително повишават риска от възникване на сърдечно-съдови заболявания, злокачествени новообразувания и диабет тип II.
{{източник|Естествените растителни (олио, зехтин) и животински (краве масло, говежда и овча [[лой]], свинска мас) мазнини почти
== Източници ==
[[Категория:Стероиди]]
|