Разлика между версии на „Холестерол“

983 байта изтрити ,  преди 1 година
форматиране; източник?
м (Премахнати редакции на 188.126.5.99 (б.), към версия на Vodenbot)
Етикет: Отмяна
(форматиране; източник?)
 
Името на холестерола идва от [[гръцки език|гръцкото]] ''chole-'' ([[жлъчен мехур|жлъчка]]) и ''stereos'' (твърд) и химическата наставка „-ол“ за алкохол. Това вещество е идентифицирано за пръв път в [[жлъчен камък|жлъчни камъни]] през 1769 година от французина Франсоа дьо ла Сал. Но тъй като той не публикува труда си, друг французин му дава името си. [[Мишел Йожен Шеврьол]] (1786 – 1889) е роден в семейство на хирурзи и става един от най-известните и изтъкнати учени на 19 век.
Като професор по химия в Париж, Шеврьол прави задълбочени изследвания на сапуна. В резултат на проучванията му се раждат много научни статии, които водят началото си от 1813 година, а кулминацията им е забележителният му труд върху животинските мазнини „Изследвания върху мазнините с животински произход”, публикуван през 1823 година. В тази публикация за първи път се появява думата холестерол.#виж [http://www.evs-translations.bg/blog-bg/dumata-holesterol/]
 
Като професор по химия в Париж, Шеврьол прави задълбочени изследвания на сапуна. В резултат на проучванията му се раждат много научни статии, които водят началото си от 1813 година, а кулминацията им е забележителният му труд върху животинските мазнини „Изследвания върху мазнините с животински произход”произход“, публикуван през 1823 година. В тази публикация за първи път се появява думата холестерол.#виж [http://www.evs-translations.bg/blog-bg/dumata-holesterol/]
==== Химична структура и наименование ====
[[Файл:Cholesterol.svg]]
 
==== Химична структура и наименование ====
Молекулната маса на холестерола е 386,65. Неговото наименование по номенклатурата на [[IUPAC]] e: "(3S, 8S, 9S, 10R, 13R, 14S, 17R) – 10, 13 – диметил – 17 – [(2R) – 6 – метилхептан – 2 – ил
[[Файл:Cholesterol.svg|center]]
] – 2, 3, 4, 7, 8, 9, 11, 12, 14, 15, 16, 17 – додекахидро – 1H – циклопентафенантрен – 3 – ол". В основата на въглеродния му скелет стои циклопентанперхидрофенантреновото ядро.
 
Молекулната маса на холестерола е 386,65. Неговото наименование по номенклатурата на [[IUPAC]] e: "(3S, 8S, 9S, 10R, 13R, 14S, 17R) – 10, 13 – диметил – 17 – [(2R) – 6 – метилхептан – 2 – ил] – 2, 3, 4, 7, 8, 9, 11, 12, 14, 15, 16, 17 – додекахидро – 1H – циклопентафенантрен – 3 – ол. В основата на въглеродния му скелет стои циклопентанперхидрофенантреновото ядро.
==== Биологични функции на холестерола ====
 
==== Биологични функции на холестерола ====
Холестеролът е нормална съставна част на всички клетъчни мембрани в човешкия и животинския организъм.
 
и още десетки метаболитно активни вещества, жизнено необходими за нормалната обмяна.
 
==== Метаболизъм на холестерола в човешкия организъм ====
Човешкият организъм може да си синтезира до 80% от холестерола, който му е необходим. Нормалната синтеза е около 10 mg холестерол дневно за 1 kg телесна маса. Новосинтезираният холестерол, както и приетият с храната, постъпват в черния дроб. Там холестеролът се свързва със специални транспортни белтъци в липопротеидни комплекси с ниска плътност (Low Density Lipoproteins – Cholesterol, '''LDL-C''', наричан от неспециалистите "'''лош„лош холестерол'''"холестерол“). LDL-C разнасят холестерола до всички клетки и тъкани на човешкото тяло – те много се нуждаят от него.
 
При някои обменни нарушения холестеролът от LDL-C не може да се усвои от клетките или се освобождава от липопротеидния комплекс твърде рано. Тогава холестеролът се отлага по стените на кръвоносните съдове, където образува печално известните атеросклеротични плаки. В началните стадии тези натрупвания са обратими. В кръвта има специална белтъчна защитна система, която свързва натрупания по стените на кръвоносните съдове холестерол в липопротеиди с висока плътност (High Density Lipoproteins – Cholesterol, '''HDL-C'''). HDL-C отнася холестерола обратно в черния дроб. Неспециалистите наричат HDL-C "'''добър„добър холестерол'''"холестерол“, но това название е твърде условно. HDL-C се образува само при излишно високи нива на свободен холестерол в кръвта или по стените на кръвоносните съдове.
Човешкият организъм може да си синтезира до 80% от холестерола, който му е необходим. Нормалната синтеза е около 10 mg холестерол дневно за 1 kg телесна маса. Новосинтезираният холестерол, както и приетият с храната, постъпват в черния дроб. Там холестеролът се свързва със специални транспортни белтъци в липопротеидни комплекси с ниска плътност (Low Density Lipoproteins – Cholesterol, '''LDL-C''', наричан от неспециалистите "'''лош холестерол'''"). LDL-C разнасят холестерола до всички клетки и тъкани на човешкото тяло – те много се нуждаят от него.
 
Трайното повишаване на нивото на холестерола в кръвта се нарича '''хиперхолестеролемия'''. Това е болестно състояние от групата на дислипидемиите. Важно е да се разбира, че здравият организъм може да изхвърли излишните количества холестерол, приет с храната. Холестеролът, сам по себе си, не може да предизвика заболяване. Хиперхолестеролемията не е болест, а признак на някои болести на обмяната на веществата.
При някои обменни нарушения холестеролът от LDL-C не може да се усвои от клетките или се освобождава от липопротеидния комплекс твърде рано. Тогава холестеролът се отлага по стените на кръвоносните съдове, където образува печално известните атеросклеротични плаки. В началните стадии тези натрупвания са обратими. В кръвта има специална белтъчна защитна система, която свързва натрупания по стените на кръвоносните съдове холестерол в липопротеиди с висока плътност (High Density Lipoproteins – Cholesterol, '''HDL-C'''). HDL-C отнася холестерола обратно в черния дроб. Неспециалистите наричат HDL-C "'''добър холестерол'''", но това название е твърде условно. HDL-C се образува само при излишно високи нива на свободен холестерол в кръвта или по стените на кръвоносните съдове.
 
Трайното повишаване на нивото на холестерола в кръвта се нарича '''хиперхолестеролемия'''. Това е болестно състояние от групата на дислипидемиите. Важно е да се разбира, че здравият организъм може да изхвърли излишните количества холестерол, приет с храната. Холестеролът, сам по себе си, не може да предизвика заболяване. Хиперхолестеролемията не е болест, а признак на някои болести на обмяната на веществата.
 
==== Нормални стойности на холестерола ====
 
==== Нормални стойности на холестерола ====
Нормалното съдържание на общ холестерол в човешката кръв е около 3,36 – 7,76 mmol/L (около 1,3 – 3 g/L). Здрав възрастен човек има около 5 литра кръв и 6,5 – 15 грама холестерол в нея. В целия човешки организъм се съдържат около 250 грама холестерол.
 
Когато съотношението <math>\frac{LDL-C}{HDL-C}< 4</math>, холестеролът не може да се отложи по стените на кръвоносните съдове.
 
{| borderclass="1"wikitable style="float:col-2-center col-3-center col-4-center"
|+ '''Съдържание на холестерол в кръвния серум, mmol/l <ref>'''Станкушева, Т., Н. Дончева, М. Керековска, А. Гудев, ''' Практически подходи при лечението на дислипидемиите''. София, "Знание"„Знание“ ООД, 1995</ref>'''
|-----
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">показател</div>
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">желателно</div>
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">гранично</div>
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">болестно</div>
|-
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">показател</div>Показател
| Общ холестерол || <div class="center">< 5,2</div> || <div class="center">5,2 – 6,5</div> || <div class="center">> 6,5</div>
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">желателно</div>Желателно
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">гранично</div>Гранично
! style="background:#fff68f;" | <div class="center">болестно</div>Болестно
|-
| Общ холестерол || <div class="center">< 5,2</div> || <div class="center">5,2 – 6,5</div> || <div class="center">> 6,5</div>
| LDL-C || <div class="center">< 4,0</div> || <div class="center">4 - 5,0</div> || <div class="center">> 5,0</div>
|-
| HDLLDL-C || <div class="center">> 1,0</div>4 || <div class="center">14 - 0,9</div>5 || <div class="center">< 0,9</div>5
|-
| LDL-C/HDL-C || <div class="center">< 4,0</div>1 || <div class="center">41 - 50,0</div>9 || <div class="center">> 50,0</div>9
|-
| LDL-C/HDL-C || < 4 || 4 - 5 || > 5
|}
 
==== Хранене и холестерол ====
 
Холестеролът се съдържа основно в хранителните продукти от животински произход.
 
{| class="wikitable col-2-center col-4-center"
{| border="1" style="float:left;"
|+ '''СЪДЪРЖАНИЕ НА ХОЛЕСТЕРОЛ В НЯКОИ ХРАНИ, mg/100 g <ref>'''Веселка Дулева''', 2007</ref>'''
|-----
! style="background:#fff68f;" | Хранителен продукт
! style="background:#fff68f;" | Холестерол
! style="background:#fff68f;" | Хранителен продукт
! style="background:#fff68f;" | Холестерол
|-----
| Прясно мляко 2% || <div class="center">6,7</div> || Телешко месо (шол) || <div class="center">71,0</div>
|-
| Прясно мляко 32% || <div class="center">106,0</div>7 || Пиле, бялоТелешко месо (без кожашол) || <div class="center">43,0</div>71
|-
| КиселоПрясно мляко 23% || <div class="center">6,7</div>10 || Пиле, бяло месо (сбез кожа) || <div class="center">67,0</div>43
|-
| Кисело мляко 32% || <div class="center">12,0</div>6 || ВаренаПиле, наденицабяло месо (с кожа) || <div class="center">65,0</div>67
|-
| Кисело мляко 3% || 12 || Варена наденица || 65
| Обезмаслена извара || <div class="center">5,0</div> || Шпеков салам || <div class="center">79,0</div>
|-
| Обезмаслена извара || <div class="center">5,0</div> || Шпеков салам || <div class="center">79,0</div>
| Краве сирене || <div class="center">70,0</div> || Бяла риба (речна) || <div class="center">46,0</div>
|-
| Краве сирене || <div class="center">70,0</div> || Бяла риба (речна) || <div class="center">46,0</div>
| Кашкавал "Витоша" || <div class="center">100,0</div> || Скумрия || <div class="center">55,0</div>
|-
| Кашкавал "Витоша"„Витоша“ || <div class="center">100,0</div> || Скумрия || <div class="center">55,0</div>
| Свинско филе (без кост) || <div class="center">65,0</div> || Краве масло || <div class="center">230,0</div>
|-
| Свинско филе (без кост) || <div class="center">65,0</div> || Краве масло || <div class="center">230,0</div>
|}
 
Препоръчителният прием на холестерол с храната е '''до 300 mg''' (0,3 g) дневно.<ref>'''Наредба № 23 от 19 юли 2005 г.''' на Министерството на здравеопазването за физиологичните норми за хранене на населението</ref>
 
Хидрогенираните мазнини съдържат високи нива наситени и транс-мастни киселини. Наситените мастни киселини увеличават размерите и намаляват плътността на LDL-C, което значително повишава риска от освобождаване на холестерола в кръвоносните съдове. Транс-мастните киселини блокират мембранните клетъчни рецептори за LDL-C, възпрепятстват неговото влизане в клетките и значително повишават риска за отлагане на холестерол по стените на кръвоносните съдове. Доказано е, че транс-мастните киселини значително повишават риска от възникване на сърдечно-съдови заболявания, злокачествени новообразувания и диабет тип II.
 
{{източник|Естествените растителни (олио, зехтин) и животински (краве масло, говежда и овча [[лой]], свинска мас) мазнини почти ''не съдържат'' транс-мастни киселини. Наситените мастни киселини в природните мазнини са балансирани с късоверижни и ненаситени такива в съотношения, които са полезни за човешкото здраве!.|2019|07|10}}
 
== Източници ==
<div class="references"><references /></div>
 
[[Категория:Стероиди]]