Мътеница (напитка): Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м унифициране на раздел Вижте още към Вижте също; козметични промени |
Редакция без резюме |
||
Ред 17:
В някои райони, мътеницата се прави, след като се смесят кисело и прясно мляко, до получаването на сладко-кисела смес с гъстота на боза.
В Родопите мътеницата се нарича бърканица и се прави по следния начин: Издоява се млякото /най-често козе, но може и краве или биволско мляко/. Суровото мляко не се вари, а се поставя в чист съд на хладно и тъмно място и в него не се слага никаква закваска. В продължение на няколко дни млякото се самоподквасва и съсирва. Съсиреното мляко се разрежда с вода и се бърка /бие/ с дървено бутало в специален дървен съд. След биене от млякото се отделя маслото, а останалата млечно кисела напитка се използва за пиене.
== Вижте също ==
| |||