Лютеница: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Nsjsjsns Етикети: Заместване Емотикони Редакция чрез мобилно устройство Редакция чрез мобилно приложение |
м Премахнати редакции на 212.39.89.102 (б.), към версия на Vodenbot Етикет: Отмяна |
||
Ред 1:
{{без източници}}
[[Файл:LyutenicaAjvarPindur.jpg|250px|мини|Лютеница]]
'''Лютеницата''' ({{lang|bg|лютеница}}; {{lang|sr|љутеница}}; {{lang|mk|лутеница}}) е хранителен продукт, подправена зеленчукова салата (паста, сос), традиционна за [[българска кухня|българската кухня]].
Приготвя се от смлени, обикновено печени червени [[Пипер (растение)|чушки]], [[домат]]и, [[кромид лук]], [[патладжан]], [[морков]]и, [[подправки]]. Чушките са основната съставка на лютеницата, които придават и характерния ѝ червен цвят. Лютеницата съдържа още [[мазнина]] (олио), а сред подправките най-важни са [[кимион]]ът, [[Люта чушка|лютите чушки]] и [[чесън]]ът, на които тя дължи пикантния си вкус, а и името си.
Продуктите за лютеницата се изчистват добре, чушките се пекат, обелват и нарязват на ситно, доматите се настъргват и всичко се смила в [[месомелачка]], слагат се подправки, след което сместа се запържва с мазнината. Гъстотата се счита за добра след като при бъркане с дървена лъжица остане следа на дъното на тавата. Слага се в буркани и така приготвената в домашни условия консервирана лютеница може да се съхранява дълго време. Лютеницата се произвежда и в индустриални условия, като обикновено е значително по-ситно смляна, не е пържена и съдържа добавки като [[нишесте]] и други заместители.
Може да се консумира намазана на филия [[хляб]] и поръсена с натрошено [[сирене]], или като гарнитура към скара, картофи, [[ориз]] или [[тестени изделия]]. С лютеница се прави традиционна българска салата с [[Кромид лук|лук]] или смесена с варен [[боб]].
== Вижте също ==
| |||