При скорошни изследвания е открит един вид вкусови рецептори, наречени [[CD36|рецептори CD36]], които реагират единствено на [[мазнина|мазнини.]]<ref>[http://www.sciam.com/article.cfm?chanID=sa003&articleID=000AFE88-E770-1367-A6B083414B7F4945]</ref> Такива рецептори имат не само хората, но и [[плъхове]]те, при които рецепторите CD36 са открити за първи път. Възможно е и други [[бозайници]] да притежават такива рецептори. Някои плъхове с генетичен дефект нямат този тип рецептори, не показват апетит към мазнини и не отделят [[стомашен сок|стомашни сокове]] за преработка на мазнините. Както плъховете, така и хората прекаляват с консумацията на мазнини, ако имат достъп до тях в големи количества.
Според традиционното разбиране усещането за мазно се отнася не към вкуса, а към осезанието на езика. Подобно усещане може да бъде почувствано и с кожата.
