Бланширане: Разлика между версии

Предварително се загрява вода в съд с минимално количество сол, киселина ([[оцет]] или [[лимонтузу]]) и подправки ([[чер пипер]], [[бахар]], [[дафинов лист]]) до температура на кипене. След като водата е завряла, в нея се пускат продуктите за около 3 до 5 минути. Изваждат се с [[цедка]] и веднага се поставят под течаща студена вода до пълното им изстиване. След изстиването им са готови за готвене или консервиране.

 

[[Категория:Консервиране на храни]]