Мляко: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м отстъп |
м →Лактоза: допълвам |
||
Ред 251:
==== Лактоза ====
{{основна|лактоза}}
Лактозата е дизахарид съставен от [[глюкоза]] и [[галактоза]]. Придава сладникав вкус на млякото. При топлинното третиране на млякото се обазува лактулоза, която е по-сладка от лактозата. Процентното съотношение в кравето мляко е 4,7%, в кобилешкото – 7,6%, а в човешкото е 6 – 8% от сухото вещество.
|