Уикипедия

Глицерин: Разлика между версии

Интерактивен преглед на историята
← По-стара редакцияПо-нова редакция →
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
ВизуаленУикитекст
Премахната редакция 9421684 на 95.111.92.1 (б.)
Етикет: Връщане
Редакция без резюме
Ред 1:
[[Файл:Glycerol-3D-vdW.png|мини|250px|Молекула на глицерол]]
 
'''Глицерин''' е тривиалното име на съединението 1,2,3-пропантриол, известно още като 1,2,3-триоксипропантрихидроксипропан (HOCH<sub>2</sub>CH(OH)-CH<sub>2</sub>OH), което представлява [[валентност|тривалентен]] алифатен [[алкохол]]. Друго, също разпространено, име за същото вещество е глицер'''''ол''''', въведено с цел да се подчертае алкохолния характер на глицерина (наставката – ол се използва в химията за означаване на алкохоли).
 
Получава се при [[хидролиза]] на природни [[мазнини]] и масла. За първи път е получен от [[Карл Шееле]] през [[1779]] г. при [[осапуняванеосапунване]] на мазнини.
 
== Физични свойства ==
Глицеролът е безцветна трудноподвижна течност, по-тежка от [[вода]]та. Има сладък вкус, който е дал и тривиалното му наименование (от [[гръцки език|гр.]] гликерос – сладникав). Сладникавият вкус се дължи на натрупването на [[хидроксилна група|хидроксилни групи]] в [[молекула]]та на съединението. Във водата глицеролът се разтваря във всяко отношение, нещо повече, той е хигроскопичен. Затова, прибавен към смеси, ги прави по-трудно съхливи.
 
Ако на 1, 2, 3 – -трихлоропропан се действа с водна пара, протича процес, който може да се представи с уравнението:
 
: <chem>CH3H5Cl3 + 3H2O -> C3H5(OH)3 + 3HCl</chem>
С<sub>3</sub>H<sub>5</sub>Cl<sub>3</sub> + 3H<sub>2</sub>O → C<sub>3</sub>H<sub>5</sub>(OH)<sub>3</sub> (глицерол) + 3HCl (солна киселина)
 
От тази синтеза се вижда, че глицеролът може да се разглежда като получен от [[пропан]], в молекулата на който по един водороден атом при всеки въглероден е заместен с хидроксилна група. Понеже глицеролът съдържа хидроксилни групи, той също е алкохол, но за разлика от етиловия, той е многовалентен алкохол. Както при етиловия алкохол хидроксилните групи са, функционалните групи на това съединение са хидроксилните.
 
== Химични свойства ==
'''=== Свойства на глицерола, определени от хидроксилните групи''': ===
 
Глицеролът взаимодейства с активни [[метал]]и. При взаимодействието му с [[натрий]] се получава съединението натриев глицерат и се отделя [[водород]]:
 
2C: <subchem>3</sub>H<sub>5</sub> 2C3H5(OH)<sub>3</sub> + 6Na →-> 2C<sub>3</sub>H<sub>5</sub>2C3H5(ONa)<sub>3</sub> + 3H<sub>23H2</subchem>
 
* Естерификация:▼
 
▲*=== Естерификация: ===
Глицеролът, както и етиловият алкохол, се естерифицират. С концентрирана [[азотна киселина]] в присъствие на Н+ се образува веществото [[глицеролов тринитрат]] ([[нитроглицерин]]):
 
: <chem>C3H5(OH)3 + 3HNO3 -> C3H5(NO3)3 + 3H2O</chem>
C<sub>3</sub>H<sub>5</sub>(OH)<sub>3</sub> + 3HNO<sub>3</sub>→ C<sub>3</sub>H<sub>5</sub>(NO<sub>3</sub>)<sub>3</sub> + 3H<sub>2</sub>O
 
* Горене:▼
 
▲*=== Горене: ===
Парите на глицерола горят с безцветен пламък, поради наличието на повече кислород в молекулата му.
 
: <chem>C3H5(OH)3 + 7/2O2 -> 3CO2 + 4H2O + Q</chem>
C<sub>3</sub>H<sub>5</sub> (OH)<sub>3</sub> + 7/2O<sub>2</sub>→ 3CO<sub>2</sub> + 4H<sub>2</sub>O + Q
 
== Получаване ==
Обичайната суровина за производството на глицерол са триглицеридите – три [[естер]]а на дълговерижни карбоксилни киселини ([[мастни киселини]]), свързани с една молекула глицерол.
 
Основен източник на триглицериди са животински мазнини ([[лой]]) и растителни масла ([[палмови|палмово]] или [[соя|соево]]). Възможно и е използването на [[нефт]], но то е икономически неизгодно.
 
Суров глицерол се получава чрез [[хидролиза]] на триглицериди. Това става чрез два вида химични процеси:
* '''Осапунване''' – триглицеридите се смесват с основа (калиев или натриев хидроксид), което води до химичното им разпадане на глицерол и соли на мастните киселини ([[сапун]]).
* '''Трансестерификация''' (основен процес в производството на [[биогориво]]) – триглицеридите се смесват с алкохол (етилов или метилов) в присъствие на катализираща основа (калиев или натриев хидроксид), при която мастните киселини се свърват с хидроксилната група на алкохола в моноалкилни естери (биодизел), освобождавайки глицерола. Така глицеролът се явява остатъчен продукт при производството на биогорива. Съгласно Директива 2009/28/ЕО на ЕП и на Съвета от 23 април 2009 година за насърчаване използването на енергия от възобновяеми източници и за изменение и впоследствие за отмяна на директиви 2001/77/ЕО и 2003/30/ЕО<ref>[https://eur-lex.europa.eu/legal-content/BG/TXT/PDF/?uri=CELEX:32009L0028&from=NL Официален вестник на Европейския съюз]</ref> се постави изискване за присъствие на биокомпонент в [[петрол]]ните горива във всички държави-членки на Европейския съюз. Това води и до нарастване на производството на глицерол и намаляване на цената му.
 
Суровият глицерол може да бъдат пречистен, но процесът е скъп. Пречистването става чрез третиране с [[активен въглен]] за отстраняване на органични примеси, алкали за отстраняване на нереагирали глицеролови естери и [[йонен обмен]] за отстраняване на соли. Глицерол с висока чистота (> 99,5%) се получава чрез многоетапна дестилация под вакуум, поради високата точка на кипене на глицерола (290 °С).<ref>{{cite encyclopedia |encyclopedia= Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry |last1= Christoph |first1= Ralf |last2= Schmidt |first2= Bernd |last3= Steinberner |first3= Udo |last4= Dilla |first4= Wolfgang |last5= Karinen |first5= Reetta |title= Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry |year= 2006 |doi= 10.1002/14356007.a12_477.pub2 |chapter= Glycerol |isbn= 3527306730}}</ref>
Line 48 ⟶ 46:
 
== Физиологично действие и употреба ==
Глицеролът е гъста безцветна течност със сладникав вкус и добра разтворимост във вода. Притежава дехидратиращи свойства, дължащи се на засилена реабсорбция на вода и увеличено плазмено налягане, което води до отделянето на голямо количество течност, поради което е забранен за вътрешна употреба при проблеми с [[бъбрек|бъбреците]] и нарушено [[кръвообращение]]. Повишеният прием на веществото може да доведе до силно обезводняване на организма. При външно приложение в малки количества омекотява и подхранва кожата, но поради силната си хигроскопичност чистият глицерол ще я изсуши.<ref name=framar>[https://hranene.framar.bg/%D0%B5е-%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B0тата/e422 E422 – Глицерол (Glycerol)]</ref>
 
Глицеролът се употребява в:<ref name=framar></ref>
Line 62 ⟶ 60:
 
== Източници ==
: ''Тази статия се основава на материал, публикуван във [http://orgchemistry.getika.com/index.php?page=licerol Органичната химия в мрежата], използван с [[Потребител:Darsie/Разрешение Тихомил Кулев|разрешение на автора]].''▼
<references />
▲: ''Тази статия се основава на материал, публикуван във [http://orgchemistry.getika.com/index.php?page=licerol Органичната химия в мрежата], използван с [[Потребител:Darsie/Разрешение Тихомил Кулев|разрешение на автора]].''
 
[[Категория:Полиоли]]
Взето от „https://bg.wikipedia.org/wiki/Глицерин“.