Чай: Разлика между версии

''[[Чай (растение)|Camellia sinensis]]'' е вечнозелено растение, отглеждано главно в тропичните и субтропични области.<ref name="hort.purdue" /> Някои сортове понасят и мек умерен климат и се отглеждат, макар и в ограничен мащаб, в северни райони, като [[Пембрукшър]] в [[Уелс]]<ref>{{cite web | last = Turner | first = Robin | year = 2009 | url = http://www.walesonline.co.uk/news/wales-news/2009/10/03/duo-plant-tea-in-wales-91466-24840816/ | title = Duo plant tea in Wales | publisher = WalesOnline | accessdate = 18 декември 2010 | ref = harv| lang = en }}</ref> или в щата [[Вашингтон (щат)|Вашингтон]].<ref>{{cite web | publisher = WSCPR.org | year = 2006 | url = http://69.93.14.225/wscpr/LibraryDocs/Tea.pdf | title = Tea | format = PDF | accessdate = 18 декември 2010 | ref = harv| lang = en }}</ref> Обикновено чаените растения изискват осма [[зона на студоустойчивост]] или по-топъл климат, както и поне 1300&nbsp; mm годишни валежи, като предпочитат [[Киселинност на почвата|кисели почви]].<ref>{{cite book |title = Camellias: A Practical Gardening Guide | last = Rolfe | first = Jim | coauthors = Yvonne Cave | year = 2003 | publisher = Timber Press | isbn = 0881925772 | lang = en }}</ref> Традиционно в Китай се смята, че висококачествен чай се добива при по-голяма надморска височина, около 1500&nbsp; m, тъй като така растенията се развиват по-бавно и листата им придобиват по-добър вкус.<ref>{{cite book | title = Tea Cuisine: A New Approach to Flavoring Contemporary and Traditional Dishes | last = Pruess | first = Joanna | year = 2006 | publisher = Globe Pequot | isbn = 1592287417 | lang = en }}</ref>

Чаените растения се отглеждат от семена или издънки. Реколтата може да се събира около 3 години след засаждането, а растенията започват да дават семена след 4 до 12 години.<ref name="hort.purdue">{{cite web | url = http://www.hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/camellia_sinensis.html | title = Camellia Sinensis | publisher = Purdue University Center for New Crops and Plants Products | accessdate = 27 септември 2013 | lang = en }}</ref> Оставено без грижи, чаеното растение израства в дърво с височина до 16&nbsp; m,<ref name="hort.purdue" /> но култивираните растения се подрязват до височина около 1&nbsp; m, за да се улесни събирането на реколтата.<ref>{{cite web | publisher = Encyclopædia Britannica | year = 2010 | url = http://www.britannica.com/EBchecked/topic/585098/tea | title = Tea production | work = Encyclopædia Britannica Online | accessdate = 27 септември 2013 | ref = harv| lang = en }}</ref> При брането се откъсват само крайните 3 – 5&nbsp;cm от листата. Тези върхове израстват отново на всеки 7 до 15 дни през сезона на активен растеж, като се смята, че по-бавнорастящите листа имат по-добър вкус.<ref name="hort.purdue"/>