Въглехидрат: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м без интервал |
м интервал след точка в текст |
||
Ред 241:
С<sub>6</sub>Н<sub>12</sub>О<sub>6</sub> → 2С<sub>2</sub>Н<sub>5</sub>ОН + 2СО<sub>2</sub>
В зависимост от вида на ферментацията могат да се получат още [[млечна киселина]], оцетна киселина, [[ацетон]]. За отбелязване е, че пентозите не ферментират.
Твърде голямата молекула на незахароподобните полизахариди (нишесте и целулоза) обяснява липсата на редуктивни и карбонилни свойства при тях. Оставащите в края на отделните макровериги свободни карбонилни групи са процентно много малка част от голямата полизахаридна молекула, така че свойствата им не могат да се проявят.
| |||