Изоелектрична точка: Разлика между версии

Амфотеричните молекули, наречена [[цвитерйон]]и съдържат както положителни, така и отрицателни [[заряд]]изаряди, в зависимост от [[функционална група|функционалните групи]], присъстващи в молекулата. Нетният заряд на молекулата се влияе от рН на заобикалящата ги среда и може да стане по-положителен или отрицателен поради загуба или свързване на [[протон]]и (H⁺). ИЕТ е рН стойност, при която молекула не носи електрически заряд, или отрицателните и положителните заряди са равни.

Повърхностите имат склонност да се образуват двоен слой ([[Щернов слой]]). В общия случай, когато повърхностният заряд се определя от отношението на йоните H⁺/OH, електрическият заряд на повърхността е [[функция]] на рН на средата, от която е заобградена молекулата.

Стойността на ИЕТ определя [[разтворимост]]та на молекулата при определено рН. Такива молекули имат минимална разтворимост във вода или солеви разтвори при рН, което отговаря на техните ИЕТ и често пада като утайка в разтвора около ИЕТ. Биологични амфотерни молекули, като [[протеин]]ите, съдържат киселинни и основни функционални групи. [[Аминокиселини]]те, които образуват протеините, може да бъдат положителни, отрицателни, неутрални или полярни по природата, и заедно определят общия заряд на протеина. При рН под ИЕТ, протеините носят положителен заряд, а над ИЕТ носят нетен отрицателен заряд. Протеините могат, по този начин да бъдат разделени според изоелектричната си точка върху полиакриламиден гел, използвайки техника, наречена изоелектрическо фокусиране, която използва рН градиент, за да раздели протеините. [[Изоелектрично фокусиране|Изоелектричното фокусиране]] е първата стъпка в [[2-D полиакриламиден гел електрофорезата]] (PAAGE).<ref>{{Cite journal|last=Dayton|first=W. R.|date=1983|title=Protein Separation Techniques|url=http://www.meatscience.org/docs/default-source/publications-resources/rmc/1983/protein-separation-techniques.pdf?sfvrsn=2|journal=Reciprocal Meat Conference Proceedings|volume=36|pages=98 – 102}}</ref>

Изоелектрическата точка се използва широко в науката за [[Керамика|керамични]] материали (синтез, обработка, модификация и т.н.).<ref>Kosmulski, Marek, (2001). ''Chemical properties of material surfaces''. New York: Marcel Dekker. [[ISBN]] 0585418047. [[OCOCLC]] 50547940.</ref>