Вкус: Разлика между версии

Сладкият вкус възниква от наличието на [[захар]]и, някои [[белтък|белтъци]] и други вещества. Разпознава се от т. нар. серпентинови рецептори, които се намират по [[вкусова брадавица|вкусовите брадавици.]]. Най-малко два различни типа рецептори за сладко трябва да бъдат задействани, за да може мозъкът да регистрира усещане за сладък вкус.

При скорошни изследвания е открит един вид вкусови рецептори, наречени [[CD36|рецептори CD36]], които реагират единствено на [[мазнина|мазнини.]]. Такива рецептори имат не само хората, но и [[плъхове]]те, при които рецепторите CD36 са открити за първи път. Възможно е и други [[бозайници]] да притежават такива рецептори. Някои плъхове с генетичен дефект нямат този тип рецептори, не показват апетит към мазнини и не отделят [[стомашен сок|стомашни сокове]] за преработка на мазнините. Както плъховете, така и хората прекаляват с консумацията на мазнини, ако имат достъп до тях в големи количества.