Такояки

Такояки (たこ焼き или 蛸焼) е японско ястие, тип бърза закуска, което се прави от тестена смес и парченца октопод. Това е един от специалитетите в района на град Осака.

Такояки
Вид	бърза закуска
Друго име	たこやき, たこ焼き
Произход	Япония японска кухня
Създател	Томекичи Ендо
Създаден	около 1933 г.
Сервиране	топло
Основни съставки	тесто, октопод
Такояки в Общомедия

История

За баща на съвременното Такояки се смята Томекичи Ендо, който започва да го приготвя на улична сергия в Осака през 1935 г. Ястието му се разпространява бързо в района Кансай и Канто и днес може да се купи от ресторанти, щандове на открито и супермаркети. Ресторантът на Томекичи Ендо, който отваря врати през 1930 г., все още съществува в Осака.

Начин на приготвяне

Тестото за Такояки наподобява смес за палачинки. Приготвя се от брашно, яйца, сол, соев сос и японски бульон „Даши“. Сместа се излива в специален тиган или плоча с множество вдлъбнатини, които придават топчестата формата на ястието. След изпичане наполовина, към всяко топче се добавя парченце сварен октопод и се обръща.

След изпичане се поръсва с червен маринован джинджифил, наситнен зелен лук, майонеза, сос за такояки и настъргана на ситно сушена риба тон. Добавките варират според ресторанта, като често се добавят кетчуп и други подправки.

• 
  Съд за приготвяне
• 
  Процес на приготвяне
• 
  Вид такояки

Външни препратки

• Начин на приготвяне
• Приготвяне и съставки ((en))
• Обща информация ((en))