Франсоа Вател: Разлика между версии

През [[1653]] на възраст 22 г., той е бил нает като помощник-готвач в замъкът ВоксВо льо Викомт (château de Vaux-le-Vicomte) (тогава в процес на изграждане) на икономът на виконт и маркиз [[Никола Форке]] (Nicolas Fouquet) (новоназначеният началник на финансите от министър-председателя и кардинал [[Мазарини]], регент на [[Луи XIV]], тогава на възраст от 15 г.). Качествата на Вател способстват да бъде назначен скоро и за управител на домакинството (maître d'hôtel) на Форке.

През [[1661]] г., на [[17 август]], Никола Форке бил домакин на дворът на крал Луи XIV, тогава 23 годишен и на кралицата-майка [[Ана Австрийска]], които били гости по повод откривнето на замъкът ВоксВо льо ВикомтВиконт. Вател бил едновременно и ръководител на протокола, и иконом по организиране на празненството. Предлаганото меню било огромно и с множество деликатеси - фазани, яребици, пъдпъдъци. В ястията на благородниците имало злато, а за останалата част от двора пари. 84 цигуларя изпълнявали музиката на [[Жан-Батист Люли]] (Jean-Baptiste Lully). [[Молиер]] и Люли били написали специално по повода комедия-балет. Десертът бил създаден от Вател пухкав сметанов крем с вкус на ванилия. Фонтани и фойерверки допълвали изживяването.

Чува се, че кралят иска да използва персоналът на замъка ВоксВо льо ВикомтВиконт за новият си дворец във [[Версай]]. Тъй като Вател не желае да работи там, избягва в [[Англия]]. По-късно в [[Холандия]] се среща с приятелят си Гурвил (Gourville), който му предлага работа при [[Конде|Луи II дьо Бурбон, принц дьо Конде]] в замъка Шантийи (Château de Chantilly) на 40 км. от Париж.

През [[1663]] Франсоа Вател постъпва на работа като управител на кухнята на замъка. Той отговарял за организацията на доставките и приготовлението на храната. По това време той преименува сметановият крем ВоксВо льо Виконт в Шантийи.