Уикипедия

Вкус: Разлика между версии

Интерактивен преглед на историята
← По-стара редакцияПо-нова редакция →
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
ВизуаленУикитекст
махам твърдения без източник
Ред 56:
Счита се, че вкусовите брадавици за умами се активират специално от [[Натриев глутамат|глутамат]] по същия начин, по който рецепторите за сладко се активират от захар. Глутаматът се свързва с един вид [[G-протеинно свързан рецептор|G-протеинно свързани глутаматни рецептори]].
 
Необходимо е да се отбележи, че някои съвременните научни излседванияизследвания подлагат на редица критики употребата на мононатриевия глутамат (известен като 'китайска сол') като хранителна добавка (или овкусител), посочвайки редица потенциални опасности. Доколко тези постановки са достатъчно обосновани е все още обект на научни спорове и
по-задълбочени доказателства.
 
Взето от „https://bg.wikipedia.org/wiki/Вкус“.