Бренди: Разлика между версии

'''Бренди''' ({{lang-en|Brandy}} съкратено от ''brandywine'', от [[Нидерландски език|нидерл.]] ''brandewijn'' – огнено (изгорено, дестилирано) вино) е сборно наименование на [[алкохолна напитка|алкохолни напитки]], получени чрез [[дестилация|дестилиране]] на [[вино]] (ферментирал гроздов сок) или ферментирал сок от други плодове – ябълки, круши, череши, сливи, кайсии и т.н. Така се получават плодови брендита – Cherry, plum, apricot brandy и др. Съответните плодове, от които се приготвя бренди, трябва да се дестилират по време на производствения процес. Ако плодовете са накиснати в гроздов спирт и след това напитките са подсладени, те не могат да се категоризират като бренди, а като ликьори. Бренди съдържа 36 % – 60 % алкохол.

 

== История ==

 

Концентрираните алкохолни напитки са известни от античните времена и са били познати в [[Древна Гърция]], [[Древен Рим]] и [[Китай]]. Но бренди във вида, в който напитката е известна в наши дни, се появява през XII век във френската област Арманяк, а широка употреба и популярност получава през XIV век. За пръв път дестилацията на вино е описана през 1285 г. от папския лекар Арно дьо Вилньов.

 

=== Винено бренди ===

Виненото бренди се прави чрез дестилация на ферментирал [[грозде|гроздов]] сок. Има няколко известни разновидности на винено бренди :

 

* '''[[Арманяк (бренди)|Арманяк]]''' произвежда се в историческата област [[Арманяк (област)|Арманяк]] в Югозападна Франция (Gers, Landes, Lot-et-Garonne). Получава се чрез еднократна продължителна дестилация в медни дестилатори и отлежава в дъбови бъчви от провинциите Гаскония или Лимузин. Арманяк е първата дестилирана спиртна напитка във Франция. Отлежава по-продължително време от коняка, обикновено 12 – 20 години, понякога до 30 години. Популярна марка арманяк е Маркиз де Монтескьо (Marquis de Montesquieu).

 

 

* '''Гръцко бренди''' – най-известното гръцко бренди е [[Метакса]], произвежда се от 1888 г. Други марки висококачествено гръцко бренди са Centenary („Сентенари“), Golden Amphora („Голден Амфора“, или „Златна амфора“), Grand Olympian Reserve („Гранд Олимпиан Резерв“).