Еспресо: Разлика между версии

 

[[Файл:linea doubleespresso.jpg|мини|Приготвяне на еспресо]]

 

 

При този начин на приготвяне се получава едно концентрирано кафе с плътен светлокафяв слой крема. Поради по-доброто изпичане на кафените зърна, смляното кафе за еспресо съдържа по-малко кофеин от това кафе, което се приготвя за филтърно кафе. Освен това поради малкото количество вода (25 мл. за еспресо при 125 мл. за филтърното кафе), концентрацията на кофеин е по-висока при еспресото. Но поради само 25-те секунди, през които се прави еспресото, в него се разтваря по-малко кофеин, отколкото при филтърното кафе, както и други видове кафе, където има по-продължителен контакт между кафето и водата. По този начин като цяло чаша еспресо съдържа по-малко кофеин от други видове кафе.<ref name="Mr. Coffee blog post">{{cite web|title=The Great Debate: Does Espresso or Drip Coffee Have More Caffeine?|url=http://www.mrcoffee.com/blog/archive/2014/october/the-great-debate%3A-does-espresso-or-drip-coffee-have-more-caffeine%3F.html|publisher=[[Mr. Coffee]]|date=24 октомври 2014|accessdate=21 юни 2015}}</ref> Въпреки, че действителното съдържание на кофеин варира, типичната порция еспресо съдържа 120 до 170&nbsp;мг<ref>{{cite web|url=http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4291|archiveurl=https://web.archive.org/web/20131124143904/http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4291 |title=Show Foods|archivedate=24 ноември 2013|publisher=}}</ref> докато при филтърното кафе е 150 до 200&nbsp;мг.<ref>[http://www.mayoclinic.com/health/caffeine/AN01211 How much caffeine is in your daily habit? – MayoClinic.com]</ref><ref>{{cite web|url=http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4290|archiveurl=https://web.archive.org/web/20131122090248/http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4290 |title=Show Foods|archivedate=22 ноември 2013|publisher=}}</ref>