Хранителни вещества: Разлика между версии

В зависимост от химичната си структура въглехидратите се делят на две големи групи: '''монозахариди''' и '''олигозахариди'''. Колкото по-"проста" е структурата на един въглехидрат, толкова по-бързо се реабсорбира от тънките черва. И обратното: колкото по-"сложен" е един въглехидрат, толкова по-бавен е процеса на храносмилане и усвояване. В случая скоростта на усвояване е от значение, защото колкото по-бърз е този процес, толкова по-бързо се покачват нивата на кръвна захар и инсулин. Основната функция на въглехидратите е да осигуряват енергия за жизнените процеси на организма. Източници на въглехидрати са:

Всеки жив организъм съдържа голямо количество вода. Тя разтваря веществата в клетките, при което става възможно протичането на химични реакции между тях. Също така водата е необходима и като разтворител на веществата в състава на кръвта, при което последната може да ги разнесе по цялото тяло. Основните начини за приемане на вода в организма са два —– директно или чрез храната.

* мастноразтворими —– за тяхното усвояване трябва да има мазнини. Такива витамини са А, Е, D и K

* водоразтворими —– B и C