Larousse Gastronomique (произнасяно [la.ʁus ɡas.tʁɔ.nɔ.mik] – Ларус Гастрономик) е енциклопедия на гастрономията.[1] По-голямата част от книгата е за френската кухня и съдържа рецепти за френски ястия и техники за готвене. Първото издание включва само няколко нефренски ястия и съставки. По-късните издания включват много повече. Първоначално книгата е публикувана от Éditions Larousse в Париж през 1938 г.[2] Впоследствие книгата е преведена на 8 езика.

Larousse Gastronimique
Larousse Gastronomique
Автор Prosper Montagne
Първо издание 1938 г.
Издателство Ларус (издател)
Оригинален език френски език
Страници 1087

Третото английско издание от 2001 г. е обновено и съдържа допълнителни материали за кухните на други страни по света, а броят страници е 1350. Изданието е достъпно и в съкратен вид (2003 г.). Ново, обновено и коригирано издание е публикувано на 13 октомври 2009 г. от издателството „Hamlyn“ във Великобритания.

ИзточнициРедактиране

  1. Lawrence D. Kritzman, Brian J. Reilly, M. B. DeBevoise. The Columbia History of Twentieth-century French Thought. Columbia University Press, 2006. ISBN 978-0-231-10790-7. с. 238–.
  2. New Larousse Gastronomique. Octopus, 2 August 2018. ISBN 978-0-600-63587-1. с. 17–.