Penicillium roqueforti
вид гъба
Penicillium roqueforti е гъба от род Penicillium.
| Penicillium roqueforti | ||||||||||||||
 | ||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Научно наименование | ||||||||||||||
| Penicillium roqueforti в Общомедия | ||||||||||||||
| [ редактиране ] |
Описание редактиране
В природата е широко разпространена. В хранително-вкусовата промишленост се използва за получаването на т.нар. сирене „Рокфор“ и други видове синьо сирене. Именно синият цвят се дължи на спорите на Penicillium roqueforti.
Penicillium roqueforti вероятно се използва за производството на синьо сирене още от 79 г. сл. Хр.[1]
Източници редактиране
- ↑ Penicillium roqueforti: A famous cheesemaker // Micropia. (на английски)