Картофена поничка

Картофена поничка (на английски език - Potato doughnut, понякога се наричат Spudnut), е вид поничка, приготвена по същата технология, но към традиционните съставки на която освен брашно се добавя картофено пюре или производни на картофи.

Картофени понички, сервирани във веригата заведения „Spudnut“, САЩ.

Верига магазини за продажба на такива поничики „Spudnut“, е създадена в САЩ през 50-те години.

Подобно ястие е популярно в Източна Азия.

ИсторияРедактиране

Картофена понички първо се появяват около 1903-1905 година. Придобиват голяма популярност в САЩ, и скоро заведения от веригата „Spudnut“ наброяват повече от 500, но през 50-те години са намалени драстично[1], след като компанията е обявявена в несъстоятелност, но независимите магазини остават.

Рецептата е публикувана за първи път през 1938 г. в „Готварската книга на Глейна Сноу“[2].

ХарактеристикиРедактиране

Картофените понички обикновено имат същите съставки, както при обикновените понички, но по-малко брашно, което е заменено с картофено пюре[3] or potato starch.[4] или картофено нишесте.

Картофените понички са по-леки и по-пухкави от тези, произведени само с брашно[5], но се приготовят и се пържат по същият метод, както другите понички (в някои варианти се пържат в разтопена свинска мас).

Могат да бъдат покрити с една и съща глазура, или да имат пълнеж, както при обикновените понички.

Вижте същоРедактиране

ИзточнициРедактиране

  1. Donut Paradise Travel Channel
  2. Akron Beacon Journal (2002).
  3. Jardine (1966), 15A.
  4. Szabo (2004).
  5. St. Petersburg Times (1959), 14-D.