Отваря главното меню

Кимчи (произнасяно кимчи́, ким-чи́, гимчи, чимчи взависимост от диалекта) (на корейски хангъл: 김치) е едно от основните традиционни ястия на корейската кухня. Корейците смятат, че дълголетието и красотата се дължат на благоприятните върху човека свойства на кимчи.[1] Ястието е толкова популярно, че е разработен специален вид, който да може да се консумира от първия корейски космонавт в Космоса.[2] По време на олимпиадата в Сеул, в Корея е отчетен бум на консумацията на кимчи[3], което го прави любимо ястие и на чужденците.

Кимчи
Various kimchi.jpg
Различни видове кимчи
Произход Флаг на Южна Корея Южна Корея
Флаг на Северна Корея Северна Корея
Създател народно ястие
Детайли
Описание основно ястие
Кимчи в Общомедия

Какво представлява кимчиРедактиране

Кимчи представлява ферментирали зеленчуци, основно зеле и наподобява българското кисело зеле, но с много добавени подправки – лют червен пипер, рибен сос, ферментирали морски дарове, джинджифил,[4] сок от чесън и лук, домати и други.[5] Използва се китайско зеле, като се добавят различни зеленчуци според сезона - зелен лук, моркови, ряпа, алабаш, краставица и други.[4] В зависимост от отделните райони, кимчи може да се приготвя по много различни начини, съществуват над 200 рецепти с голямо разнообразие и вариации.[6] Ястието се консумира по всяко време на годината в Корея и като съставна част на всяко едно от трите ястия за деня.

ИзточнициРедактиране