Котлет
Котлетът (на френски: côtelette, където côte означава „ребро“[1]) може да се отнася до:
- тънко парче месо от бут или ребра от телешко, свинско, пилешко или овнешко месо
- ястие, направено от такава филийка, често панирано (известно също на различни езици като cotoletta, kotelett, kotlet или kotleta)
- крокет или котлет с форма на котлет от смляно месо
- вид нарязана риба, при която рибата се нарязва перпендикулярно на гръбначния стълб, а не паралелно (както при филетата); често синоним на пържола
- скариди или други малки ракообразни с отстранена глава и външна обвивка, оставяйки само плътта и опашката
- каша от зеленчуци (обикновено картофи), пържени с хляб
| Котлет | |
 Европейски агнешки котлети | |
| Вид | месо |
|---|---|
| Сервиране | топло |
| Разновидности | различни видове месо или вегетариански |
| Котлет в Общомедия | |
История редактиране
Котлетите са били типично предястие във френската кухня, като вариант на крокети с форма на малко ребро (на френски: côtelette). Костта се имитира от парче пържен хляб или тестени изделия. Рецептата става популярна в цяла Европа благодарение на влиянието на френската кухня.[2]
Галерия редактиране
-
Ton-katsu (японски свински котлет) -
Традиционен полски свински котлет с домашни пържени картофи -
Пържено месо, бито с чук и покрито с разбити яйца, тесто или галета (на руски: отбивная котлета) -
„Котлет по киевски“ от Украйна -
Ирански котлет (на арабски: کتلت), подобен на хамбургер с тънък слой пържено говеждо месо, картофено пюре, яйца, лук, подправки и галета
.jpg)
Вижте също редактиране
Източници редактиране
- ↑ Wedgwood, Hensleigh. On False Etymologies // Transactions of the Philological Society (6). 1855. с. 69.
- ↑ Cutlets from Le Guide Culinaire by Auguste Escoffier // Посетен на 2021-05-12.
 
|
Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Cutlet в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.
ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни. |