Нож

Ритуален нож (атаме)

Нож (от старобългарски nožь, nьziti – означаващо "промушвам") е режещ инструмент с различни предназначения, който се състои от две части – клин и дръжка.

Клинът като правило се изработва от стомана или някакъв друг метал или сплав, но може да е направен и от кост, камък или дърво (напр. бамбук). Дръжката се изработва най-често от дърво, кост, рог, метал или пластмаса. Дръжките на ножовете от изкуствен материал се отливат върху острието, докато дръжките от органични материали се закрепят към острието по различен начин - чрез прикрепване на чирени посредством нитове, набиване на дръжката или нанизване на определен брой пръстени от кожа или дърво.

Видове

Според това как е заточено острието различаваме три основни вида нож:

• едностранно – само с една режеща страна;
• двустранно – т.нар. кама;
• false edge (фалшив ръб) – с режещ ръб от едната страна и частично заточване откъм гърба на клина.

Заточването става в различни профили в зависимост от предназначението на ножа.

Ножовете биват два основни типа – с фиксирано острие и сгъваеми, като всеки от двата типа се разделя на множество видове според формата на острието, предназначението, начина на изработка и пр.

История

Ритуален нож от бронзовата епоха, намерен в Украйна

Каменно острие във формата на листо, палеолит, Национален музей, Франция

Възникнал е в дълбока древност, по време на палеолита. Първите ножове които първобитните хора са ползвали са били каменни (често от кремък). По-късно към ножа са започнали да прикрепят дървена или костна дръжка. Преди около 5000 години човекът се научава да лее метал и остриетата започват да се изработват от мед и бронз. В Южна Америка остриетата се изработват от злато. По-късно ръчната изработка се заменя със заводска, което значително намалява цената. Днес остриетата се правят основно от неръждаема стомана, а за дръжката се предпочита пластмаса.

Съставни части

Всеки нож се състои от две основни части – клин и дръжка, като всяка от тях има отделни обособени елементи. Формата на клина определя качествата, функциите и предназначението на ножа, а формата на дръжката определя комфорта и функционалността на ножа. Основните части на ножа са:

1. клин
2. дръжка
3. връх на ножа
4. вторичен скос, режещ ръб
5. първичен скос, острие
6. гръб на клина
7. канал
8. незаточена част на клина (рикасо)
9. гард (предпазител)
10. пета (помел)
11. темляк (незадължителен)

Употреба

Най-широка употреба днес ножовете намират в домакинството, предимно в кухните. Ножовете още се използват в кланниците и месарниците. Те имат много и различни приложения: използват се за клане, за дране, обескостяване, филетиране и много други. Ножовете намират приложение и в лова, риболова и туризма, както и в армията като хладно оръжие.

Галерия

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Вижте също

• Аихмофобия
• Мачете
• Бръснач
• Кама
• Ятаган
• Меч (сабя)
• Швейцарско ножче

Външни препратки

• Нож БГ - българският сайт за ножове
• Metal Blade – български ножарски форум
• Блейдфорум – български ножарски форум