Пастърмайлия
Пастърмайлия или пастърмалия (на македонска литературна норма: Пастрмајлија) е традиционно ястие от географската област Македония, особено популярно в Щипско и Велешко, днешна Северна Македония, познато и като велешка пита,[1] наподобяващо италианската пица. Обикновено има продълговата, лодкообразна форма, но също така се среща в квадратна и овална. Докато в миналото ястието е приготвяно с овча пастърма, откъдето произлиза и името му, днес се използва главно свинско месо, накълцано на кубчета.[2] Пастърмалията може да е посипана още с кашкавал, гъби или бекон.
| Пастърмайлия | |
 Традиционно пастърмайлията се гарнира с люти чушки | |
| Вид | основно ястие |
|---|---|
| Произход | Велес, Щип |
| Описание | гарнирана пита |
| Сервиране | топло |
| Основни съставки | тесто, свинско, кашкавал, гъби, бекон |
| Калории | 1000 kcal (4187 kJ) |
| Пастърмайлия в Общомедия | |
Типична е за град Велес[1] и целия регион на град Щип и обожавана от тамошните граждани, като вероятно води произхода си именно от щипския регион.[3] Същевременно пастърмалията се радва на завиден интерес от посетителите на града. В почит на ястието се провежда кулинарният фестивал „Пастърмайлиада“ в Щип, посещаван от голям брой зрители, идващи най-вече от други северномакедонски градове,[2][3] както и кулинарният феситвал „Велешка питияда“ във Велес.[1]
В миналото се подготвя около Димитровден, когато се колят овце и кози.[1] Днес се приготвя целогодишно в Северна Македония. Срещат се вариации на оригиналната рецепта в различните точки на страната.[3]
Източници редактиране
- ↑ а б в г Велешки специјалитети // Општина Велес – Официјален портал на Општина Велес. Посетен на 8 юни 2020 г.
- ↑ а б Пастърмалия Архив на оригинала от 2014-12-13 в Wayback Machine.. Jump-cb.eu. Посетен на 6 декември 2014.
- ↑ а б в Пастърмалия - македонската пица. Kulinar.bg. Посетен на 6 декември 2014.
Външни препратки редактиране
- Щипска пастърмайлия: Гид към най-приятния вкус на Щип Архив на оригинала от 2014-12-06 в Wayback Machine. в уебсайта на община Щип