Червен пипер: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м Премахване на Категория:Македонска кухня; Добавяне на Категория:Кухня на Република Македония using HotCat |
добавен източник |
||
Ред 1:
[[Картинка:Paprika-spice.jpg|300px|мини|right]]
'''Червеният пипер''' е [[подправка]], представляваща прах или дребни люспи, получени чрез смилане или счукване на сушени червени [[чушка|чушки]] или чушлета.<ref>http://gotvach.bg/n8-11786-Червен_пипер</ref> Наред с най-традиционните овкусители - [[готварска сол|сол]]та и [[захар]]та, това е най-разпространената подправка на кулинариите по цял свят. Названията на подправката в различните езици варират, но обозначават един и същи вид подправка, получена от плодовете на пипера (чушките).
Придава на ястията специфичния си сладникав аромат, който се освобождава напълно при термична обработка. Тя трябва да бъде кратка и умерена, защото при висока температура [[захар]]ите в него прегарят и [[вкус]]ът му става горчив.
| |||