Фъстъчено масло

Фъстъчено масло

Фъстъчено масло (или паста, на английски език – Peanut butter) е хранителен продукт, получен от изпечени и смлени на паста фъстъци, към които може да се добави незначително количество растително масло и сол. Добавянето на захари и особено на трансмазнини (хидрогенизирани масла) съществено изменя качеството на продукта. Натуралната фъстъчена паста (масло) може да се открие по информацията на етикета: в състава не трябва да има нищо друго, освен фъстъци.

Много популярен продукт е в англоезичните страни и техните бивши колонии Канада, САЩ, Австралия, Великобритания, Южна Африка, Нова Гвинея, Нова Зеландия, Филипини и Нидерландия.

Фъстъченото масло е един от най-висококалоричните и богати на белтъчини продукти от веганската кухня (588 kcal и 25 g белтък на 100 g продукт). Фъстъченото масло съдържа и наситени мазнини (предимно палмитинова киселина, 21% от общата мазнина). По-нискокалорична и с понижено съдържание на наситени мастни киселини е бадемовата паста.[1]

УпотребаРедактиране

 
Сандвич от хляб, фъстъчено масло и конфитюр

Фъстъченото масло е подходяща храна за всякакви възрасти, тъй като е богато на мононенаситени мазнини, ресвератрол, протеини, витамини B3 и E, магнезий, фолиева киселина, диетични влакна, антиоксиданти.

По-голямата част от производството на фъстъци в САЩ отива за приготвяне на фъстъчено масло.[2] Самото фъстъчено масло се употребява както като продукт за сандвичи (намазва се на филии, върху него се прибавя конфитюр), така и като добавка към множество сладкарски изделия, кракери и други продукти, където е необходимо подсилване на вкуса на фъстъци.

Вижте същоРедактиране

ИзточнициРедактиране

  1. Nutrition facts for peanut butter, smooth style, without salt per 100 g. // Conde Nast for USDA National Nutrient Database, version SR-21, 2014. Архивиран от оригинала на May 6, 2015. Посетен на 9 февруари 2020.
  2. kuking.net

Външни препраткиРедактиране