Пипер (растение)

вид растение
(пренасочване от Чушка)
Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.

Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.[2] Родина са му тропическите части на Америка.

Пипер
Capsicum annuum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-027.jpg
Природозащитен статут
LC
Незастрашен[1]
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):Покритосеменни (Angiospermae)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
(без ранг):Астериди (asterids)
разред:Картофоцветни (Solanales)
семейство:Картофови (Solanaceae)
триб:Capsiceae
род:Capsicum
вид:Пипер (C. annuum)
Научно наименование
Linnaeus, 1753
Пипер в Общомедия
[ редактиране ]

Плодът на пипера се нарича чушка–или на диалект пипер[3] или пиперка.[4][5] Представлява куха шушулка (на лат. legumen). Въпреки името си пипер, растението няма отношение към черния пипер, който принадлежи към рода Пипер (Piper) на семейство Пиперови (Piperaceae).

Видът и вкусът на чушкитв зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една чушка може да е от 5 до 200 g.[6] На първо място са сред зеленчуците по съдържание на витамин С – до 240 mg в 100 g.[7]

Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин.

Плодовете на пипера са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове – и за лекарства или за декоративни цели.

Интересно е, че най-разпространеният сорт сладка чушка в Русия и Украйна, „камбата“, е наричана там болгарский перец (българска чушка).

СортовеРедактиране

Някои по-разпространени типове пипер в България са:

 
Чушки с разнообразни цветове
 
Червена камба

ИзточнициРедактиране

  1. Capsicum annuum (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 24 декември 2021 г. (на английски)
  2. Пипер (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук Архив на оригинала от 2012-12-07 в Wayback Machine.
  3. Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.
  4. Речник на българския език, БАН
  5. Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.
  6. Пипер (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. 5 – 200 g Архив на оригинала от 2012-12-07 в Wayback Machine.
  7. Пипер (Capsicum annum). // Енциклопедия А-Я. Посетен на 12 юни 2011. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци) Архив на оригинала от 2012-12-07 в Wayback Machine.