Credit: Scewing
Луи Пастьор е
френски химик и
биолог, един от основоположниците на
микробиологията, известен с откриването на принципите на
ваксинацията,
микробната ферментация и
пастьоризацията. Той остава в историята със своите забележителни открития за причините и начините за предотвратяване на много
болести, довели до спасяването на много животи през следващите десетилетия. Пастьор намалява смъртността от
родилна треска и създава първите ваксини срещу
бяс и
антракс.
Сред по-широката публика той е известен с изобретения от него метод за обработка на мляко и вино с цел да се предотврати тяхното бързо разваляне – пастьоризацията. Смятан е и за един от тримата основоположници на бактериологията, наред с Фердинанд Кон и Роберт Кох, и често е наричан „баща на микробиологията“.
Пастьор прави и някои значими открития в областта на химията, сред които е разкриването на молекулярната основа на асиметрията на някои кристали, известна като хиралност, което поставя началото на стереохимията. Работата му в тази област открива пътя към съвременното разбиране за един от основните принципи в структурата на органичните съединения.
Изключителен експериментатор, Луи Пастьор предизвиква революция в науката на XIX век, като концентрира усилията си върху разрешаването на конкретни практически проблеми. Повечето му изследвания не се ограничават с теоретични обобщения, а намират широко приложение в медицината, промишлеността и селското стопанство.