Бъчва
(пренасочване от Буре)
- Буре пренасочва насам. За други значения вижте Буре (танц).
Бъчва е дървен съд с цилиндрично изпъкнала форма (с различна вместимост). Бъчва с по-малък обем се нарича буре, а най-малката по размер – бъчонка.Големите бъчви за транспортиране и мачкане на грозде се наричат кадуси[1]. Бъчвата се използва за производство и/или съхраняване на вино и бира, и концентрирани алкохолни напитки – ракия, саке, текила, бренди, уиски, ром и др. Когато напитките отлежават в бъчвите, те разтварят част от веществата, съдържащи се в дървото като ванилин и танин.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Large_botti_size_oak_barrels_in_Chianti.jpg/200px-Large_botti_size_oak_barrels_in_Chianti.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Radebeul_Fass.jpg/200px-Radebeul_Fass.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/Cooperage-shop-in-Vrachesh.jpg/220px-Cooperage-shop-in-Vrachesh.jpg)
Бъчвите се изработват от дървени дъги, стегнати с железни обръчи. Най-често се използва дъб, по-рядко се използва кестеново дърво, а за японското саке – понякога и кедрово. Бъчвата има 2 отвора:
- отгоре, през който се налива течността, и
- долу отстрани (с кранче), през който се източва течността.
Вижте също
редактиранеИзточници
редактиране- ↑ Ивалин Цветков. КЪМ ИСТОРИЯТА НА ВИНАРСТВОТО И СЪДОВЕТЕЗА ВИНОПРОИЗВОДСТВО В СУХИНДОЛСКИЯВИНАРСКИ ЦЕНТЪР // Посетен на 12.05.2021.