Е-номер (на английски: E number) е параметър, използван за кодиране на добавките към храните. Това кодиране се използва главно в Европейския съюз (префиксът „E“ произхожда от думата „Europe“), но методът е използван в целия свят. Австралия и Нова Зеландия използват буквата „А“ (първата буква от думата „Австралия“).

Разтвор от E101 рибофлавин (витамин B2)

Номерирането на добавките се определя от Международна система за номериране (International Numbering System, INS), създадена от комисията Codex Alimentarius[1], като префиксът „INS“ в този списък се заменя с буквата „E“.

Първоначално всяко химично вещество, дадено с Е-номер, е разрешено за употреба в хранителни продукти, но някои от тях вече имат ограничения за разрешеното или препоръчаното количество в употреба; Някои от тях също са забранени. Противно на общоприетото схващане, наличието на Е-номер не означава, че веществото е задължително опасно – дори витамин С, важно вещество за човешкото тяло, има номер (E300). Материалите, които са неограничени по количество, се наричат „GRAS – Generally Recognized As Safe“ (свободен превод: „общопризнати като безопасни“) и са сравнително малко. Останалите съставки имат препоръчвана доза, обикновено в милиграми на килограм телесно тегло (mg/kg) на ден. Добавките в храните са една от най-регулираните области в хранително-вкусовата промишленост. Има много Е-номера, които съществуват само в списъка, но на практика те не се използват никъде по света. Има страни (напр. Израел), в чието законодателство няма задължение да се отбелязва E номера на добавките, а е достатъчно отбелязването на точното им име, тъй като числото Е е просто стандартно и съкратено име. От друга страна има добавки (като тетразин или мононатриев глутамат), които, дори и маркирани с Е-номер, трябва да бъдат регистрирани в списъка на съставките.

Класификация по E-номер

E100-E199

оцветители
E100 – E109 – оцветители в жълто
E110 – E119 – оцветители в оранжево
E120 – E129 – оцветители в червено
E130 – E139 – оцветители в синьо и виолетово
E140 – E149 – оцветители в зелено
E150 – E159 – оцветители в кафяво и черно
E160 – E199 – други оцветители

E200-E299

консерванти
E200 – E209 – сорбати
E210 – E219бензоати
E220 – E229сулфиди
E230 – E239феноли и формиати
E240 – E259нитрати
E260 – E269ацетати
E270 – E279лактати
E280 – E289пропионати
E290 – E299 – други
E300 – E309аскорбати
E310 – E319 – галати и еритробати
E320 – E329 – лактати
E330 – E339 – цитрати & тартарати
E340 – E349фосфати
E350 – E359 – малати и адипати
E360 – E369 – сукцинати и фумарати
E370 – E399 – други

E400 – E499

сгъстители, стабилизатори и емулгатори
E400 – E409 – алигнати
E410 – E419 – натурални дъвки
E420 – E429 – други натурални агенти
E430 – E439 – полиокситенови съединения
E440 – E449 – натурални емулгатори
E450 – E459фосфати
E460 – E469целулозни съединения
E470 – E489 – мастни киселини и съединения
E490 – E499 – други

E500 – E599

киселинни регулатори и противовтвърдители
E500 – E509 – минерални киселини и основи
E510 – E519хлориди и сулфати
E520 – E529 – сулфати и хидроксиди
E530 – E549 – съединения на алкалните метали
E550 – E559силикати
E570 – E579 – стеарати и глюконати
E580 – E599 – други

E600 – E699

ароматизатори
E620 – E629глутамати
E630 – E639 – иносинати
E640 – E649 – други

E700 – E799

резерв
E700 – E717 – антибиотици
запазени за нови подобрители

E800 – E899

резерв
запазени за нови подобрители

E900 – E999

разни
E900 – E909восъци
E910 – E919 – изкуствени глазури
E920 – E929 – подобрители
E930 – E949 – консервиращи газове
E950 – E969 – подсладители
E990 – E999 – пенители

E1100 – E1599

други
други добавки, които не попадат в стандартната схема

Вижте също

редактиране

Източници

редактиране
  1. Codex Alimentarius, международните стандарти при храните, установени от Организация по прехрана и земеделие (FAO) и Световна здравна организация (WHO) през 1963