Не бива да се бърка с цистин.

Цистеинът е аминокиселина с химична формула . В природата се среща само L-цистеинът. В хранително-вкусовата промишленост се отбелязва с E920.

В белтъчините и пептидите серните атоми от две молекули цистеин се свързват помежду си и се получава химичното съединение цистин.[2]

Източници

редактиране
  1. L-cysteine // PubChem. Посетен на 19 октомври 2016 г. (на английски)
  2. Cysteine | amino acid | Britannica