Чешко пиво
Бирата в Чехия (на чешки: České pivo) има дълга история, започваща в манастира Бжевнов през 993 г.[1] Градът Бърно получава правата да строи пивоварни още през XII век, а Пилзен и Будейовице – през XIII век. Повечето чешки бири са светъл лагер от типа Пилзнер с характерен прозрачно-златист цвят, висока пенливост и лек вкус. Чехия е на първо място в света по консумация на бира на глава от населението.
| Бирата в Чехия | |
| Чешко пиво | |
 Карта Чехия, направена от бирени капачки | |
| Произход |  Чехия |
|---|---|
| Известна от | XIV век |
| Бирата в Чехия в Общомедия | |
Търговска марка
редактиранеЧешко пиво (на чешки: České pivo) е запазена географска марка (на чешки: chráněné zeměpisné označení). Правото за едно произведено в Чехия пиво да се назовава така се издава от Държавната селскостопанска и продоволствена инспекция след одит и контрол на суровината, преработката ѝ, оценка на свойствата на окончателния продукт (на чешки: Státní zemědělská a potravinářská inspekce)[2][3] От 27 ноември 2009 правото да се наричат Чешко пиво притежават само търговските марки Pilsner Urquell, Radegast, Gambrinus и Velkopopovický Kozel.
Пивоварни традиции
редактиранеСчита се, че пиво в Чехия първи варят келтите, но първи споменавания в историческите анали има едва от 1088 в писмото на херцог Бржетислав II, в което той дарява хмел за варене на пиво на вишеградските монаси[4]. Първата известна „пивоварна“ е бърненската – 1118 година, но пивоварие се развивало и в домашни условия. През XVIII век бърненския пивовар Ондржей Поупе основава първата в Европа „Пивоварна школа“. През 1842 баварския пивовар Йозеф Грол сварява в Пилзен пиво от нов тип – Пилзнер. Широко акламирана, тази марка бързо се разпространява в цяла Европа и САЩ. Икономическата депресия и световните войни през XX век разоряват много пивоварни, но също така запазват производствените традиции при оцелелите предприятия.
Видове пиво
редактиранеПочти всички чешки марки бира са от типа пилзнер лагер, като според цвета си варират от светли (Světlé), кехлибарени (Polotmavé), тъмни (Tmavé) и черни (Černé), с алкохолно съдържание от 3 – 9% abv. Пшенична бира (Pšeničné pivo) също се произвежда в Чехия. Местното законодателство категоризира следните типове пиво:
- lehké – леко пиво, приготвено на температура до 8 °C и с енергийно съддържание 130kJ/100ml.
- výčepní – наливно или бутилирано пиво, приготвено на температура между 8° и 10°.
- ležák – лагер, приготвен в интервала 11° и 12,99°.
- premium – специално пиво, над 13°[5].
| Бира | Име на пивоварната | В п-во от | Алкохолно съдържание | Год.п-во (в hL) |
|---|---|---|---|---|
| Пилзнер Урквел |  „Пилзенски Праздрой“ |
1863 | 4,4% | - |
| Велкопоповицки Козел | „Пилзенски Праздрой“ |
1874 | 3,6 – 4,8 % | - |
| Старопрамен |  „Пивовари Старопрамен“ |
1869 | 0,5 – 5 % | - |
| Гамбринус | „Пилзенски Праздрой“ |
1869 | 4,3 – 5 % | - |
| Радегаст | „Пилзенски Праздрой“ |
1970 | 0 – 5 % | - |
| Старобърно | .jpg){kind=small} „Старобърно“ |
1325 | 3,8 – 5 % | 236 490 hL (XIX век)[6] |
| Будвайзер |  „Будейовицки будвар“ |
1895 | 3,8 – 5 % | - |
| Бернард | „Пивовар Хумполец“ | 1597 | 3,8 – 5,8 % | 231 600 hL (2013) |
Чешки фестивали на бирата
редактиране
- Ежегодният Чешки бирен фестивал[неработеща препратка] в Прага продължава 17 дни през месец май и е най-големият в Чехия.
- Пилзнер фест Архив на оригинала от 2010-08-06 в Wayback Machine. – през август в Пилзен.
- Оломоуцки пивни фестивал.
- Slavnosti piva v Českých Budějovicích[неработеща препратка] – Чешке Будейовице.
- Nepomucké pivní slavnosti[неработеща препратка] – в Непомук близо до Пилзен.
- Velký pivní festival v Padochově – Падохув, Южноморавски район.
Консумация
редактиране| Място | Държава | Консумация на глава[7] (литри) |
2011 – 2012 промяна (в 633ml бутилки) |
Обща консумация (106 L)[A] |
Година |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Чехия |
148.6 | 2.8 | 1905 | |
| 2 |  Австрия |
107.8 | -0.5 | 912 | |
| 3 |  Германия |
106.1 | -2.4 | 8630 | |
| 4 |  Естония |
102.4 | 4.4 | 130 | |
| 5 |  Полша |
98.5 | 7.7 | 3790 | |
| 6 |  Ирландия |
98.3 | -4.4 | 460 | |
| 7 |  Хърватия |
85.9 | 2.1 | 390 | |
| 8 |  Венецуела |
85.5 | 3.9 | 2400 | |
| 9 |  Финландия |
84.2 | -11.5 | 440 | |
| 10 |  Румъния |
83.2 | 8.8 | 1820 | |
| 11 |  Австралия |
83.1 | -5.1 | 1830 | |
| 12 |  Панама |
82.3 | 6.2 | 290 | |
| 13 |  Словения |
80.1 | -6.6 | 160 | |
| 14 |  САЩ |
77.1 | 0.8 | 24186 | |
| 15 |  България |
76.8 | 7.7 | 540 | |
| 16 |  Нидерландия |
75.7 | 0.8 | 1270 | |
| 17 |  Русия |
74.1 | -1.1 | 10560 | |
| 18 |  Белгия |
74 | -6.3 | 823 | |
| 19 |  Литва |
72.5 | -2.4 | 260 | |
| 20 |  Унгария |
71.3 | 1.7 | 710 | |
| 21 |  Словакия |
70.3 | 0.6 | 390 | |
| 22 |  Великобритания |
68.5 | -4.9 | 4319 | |
| 23 |  Испания |
68.4 | -2.8 | 3220 | |
| 24 |  Бразилия |
68.3 | 2.5 | 12800 | |
| 25 |  Канада |
66.9 | -0.5 | 2300 | |
| 26 |  Латвия |
66.2 | -5.2 | 150 | |
| 27 |  Нова Зеландия |
64.7 | -8.2 | 280 | |
| 28 |  Ангола |
64.2 | 10.4 | 1160 | |
| 29 |  Дания |
62.1 | -6.3 | 340 | |
| 30 |  Украйна |
61.6 | -1.4 | 2760 | |
| 31 |  ЮАР |
61.1 | 1.9 | 2980 | |
| 32 |  Мексико |
59.9 | 0.8 | 6890 | |
| 33 |  Швейцария |
58.3 | -0.9 | 460 | |
| 34 |  Босна и Херцеговина |
56.1 | 2.5 | 220 | |
| 35 |  Швеция |
52.7 | 1.3 | 480 | |
| 36 |  Аржентина[8] |
49 | 1980 | ||
| 37 |  Исландия[9] |
45 | 14 | ||
| 38 |  Япония |
43.5 | -0.6 | 5547 | |
| 39 |  Намибия[10] |
40 | |||
| 40 |  Китай |
32 | 44683 | ||
| 41 |  Италия[11] |
29 | 1772 | 2011 | |
| 42 |  Виетнам[12] |
19 | |||
| 43 |  Израел[13] |
14 | |||
| 44 |  Турция[14] |
13 | |||
| 45 |  Кения[15] |
12 | |||
| 46 |  Узбекистан[16] |
11 | |||
| 47 |  Танзания[15] |
8 | |||
| 48 |  Уганда[15] |
6 | |||
| 49 |  Шри Ланка[17] |
2 | 50 | ||
| 50 |  Индия[18][19] |
2 | 1400 | 2008 |
Източници
редактиране- ↑ The genesis of brewing in the Czech Republic, архив на оригинала от 23 декември 2009, https://web.archive.org/web/20091223091836/http://www.budejovickybudvar.cz/en/o-pivu/historie-piva.html, посетен на 23 декември 2009
- ↑ «E15», „Gambrinus může používat chráněné zeměpisné označení České pivo“, 2 ноября 2009[неработеща препратка]
- ↑ «E15», „Radegast se může chlubit chráněným zeměpisným označením České pivo“, 27 ноября 2009, архив на оригинала от 28 август 2010, https://web.archive.org/web/20100828075342/http://www.e15.cz/byznys/obchod-a-sluzby/pivovar-radegast-se-muze-chlubit-chranenym-zemepisnym-oznacenim-ceske-pivo, посетен на 30 май 2015
- ↑ История чешского пива, архив на оригинала от 30 май 2015, https://web.archive.org/web/20150530161157/http://www.nazdar.ru/index.php?id=7&additional=7czpivo&s=v, посетен на 30 май 2015
- ↑ Evan Rail, 2007. Good Beer Guide Prague and the Czech Republic: CAMRA Books
- ↑ ((cs)) „Historie pivovarnictví v Brně a starobrněnský pivovar do roku 1989“. www.pivovary.info. 21 април 2008. Посетен на 9 ноември 2014.
- ↑ Source, unless otherwise noted: Per Capita Beer Consumption by Country in 2012, Kirin Holdings Company. Table 3.
- ↑ sectoresonline.com. Una mala para el sector vitivinícola: en Argentina se consume más cerveza que vino // Andino, 2 септември 2011. Посетен на 2 септември 2011. (на испански)
- ↑ Áfengis– og tóbaksverslun ríkisins. Ársskýrsla ÁTVR // MDZol, 1 февруари 2012. Посетен на 9 октомври 2012. (на исландски)
- ↑ Smith, Nicky. SABMiller Takes on Diageo, Heineken in Namibia // Bloomberg, 8 септември 2009. Посетен на 13 октомври 2010.
- ↑ AssoBirra annual report 2011 // Архивиран от оригинала на 2016-03-04. Посетен на 4 юни 2013.
- ↑ Danish brewer Carlsberg buys stake in Vietnam brewer // EarthTimes, 23 април 2008. Архивиран от оригинала на 2014-05-08. Посетен на 13 октомври 2010.
- ↑ www.calcalist.co.il
- ↑ Kriz geldi, alkol tüketimi yüzde 20 arttı // NTVMSNBC, 2008.
- ↑ а б в Barigaba, Julius. Uganda brewers toast to higher sales, thanks to low-end products // EastAfrican, 17 август 2009. Архивиран от оригинала. Посетен на 13 октомври 2010.
- ↑ Heineken Partners with Efes Breweries in Uzbekistan, Serbia and Kazakhstan // FlexNews, 1 януари 2008. Посетен на 13 октомври 2010.
- ↑ Lion seeks to reduce gearing through Rs. 1.2 bn. cash infusion // Sunday Island, 16 август 2009. Посетен на 13 октомври 2010.
- ↑ www.financialexpress.com // The Financial Express, 8 декември 2009. Посетен на 13 октомври 2010.
- ↑ Chandran, Rina. Super cars, premium beers help rich Indians beat blues // 22 юни 2009. Архивиран от оригинала на 2018-12-26. Посетен на 13 октомври 2010.
 
|
Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Beer in the Czech Republicru и страницата „Чешское пиво“ в Уикипедия на английски и руски език. Оригиналните текстове, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за творби, създадени преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналните страници тук и тук, за да видите списъка на техните съавтори.
ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни. |