Стеаринова киселина
Стеариновата киселина, наричана още октадеканова киселина, е една от многото полезни наситени мастни киселини, които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С17Н35COOH. Солите и естерите на стеариновата киселина се наричат стеарати. Като естер, стеаринова киселина е една от най-често срещаните наситени мастни киселини в природата.[1]
| Стеаринова киселина | |
|---|---|
  |
|
| Имена | |
| По IUPAC | Октадеканова киселина |
| Идентификатори | |
| Номер на CAS | 57-11-4 |
| PubChem | 5281 |
| ChemSpider | 5091 |
| Номер на ЕК | 200-313-4 |
| DrugBank | DB03193 |
| ChEMBL | 46403 |
| Лиганд в IUPHAR | 3377 |
| Номер в RTECS | WI2800000 |
| SMILES |
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| StdInChI |
|
| Свойства | |
| Формула | С17Н35COOH |
| Моларна маса | 284,484 g·mol−1 |
| Външен вид | бяло твърдо вещество |
| Плътност | 0,9408 g/cm3 |
| Точка на топене | 69,3 °C |
| Точка на кипене | 361 °C |
| Парово налягане |
0,01 kPa (158 °C) 16,9 kPa (300 °C) |
| Разтворимост вода | 0,00029 g/100 g |
| Разтворимост етанол | 2,25 g/100 g |
| Разтворимост толуен | 15,75 g/100 g |
| Магнитна възприемчивост | -220,8·10−6 cm3/mol |
| Топлопроводимост | 0,166 W/m·K (100 °C) |
| Показател на пречупване | 1,4299 (80 °C) |
| Опасности | |
| NFPA 704 |
 1
1
0
|
| Точка на запалване | 113 °C |
| LD50 | 21,5 mg/kg |
| Термохимия | |
| Стандартна моларна ентропия | 435,6 J/mol·K |
| Специфичен топлинен капацитет | 501,5 J/mol·K |
|
Данните са при стандартно състояние на материалите (25 °C, 100 kPa), освен където е указано другояче. |
|
ЕтимологияРедактиране
Името ѝ идва от гръцката дума στέαρ (стеар), която означава „тлъстина“.
Получаване и употребаРедактиране
Стеариновата киселина се получава, след като животинската мазнина се подлага на действието на вода при високо налягане и температура. Тя може да се получи и при хидриране на растителни масла. Стеариновата киселина се използва като съставна част на свещи, сапуни и козметични средства, както и за омекотяване на гуми.
Физични свойстваРедактиране
- Молекулно тегло: 284,48 amu (единица за атомна маса)
- Точка на кипене: 361 °C
- Точка на топене: 69,6 °C
Вижте същоРедактиране
ИзточнициРедактиране
- ↑ Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885