Отваря главното меню

Стеариновата киселина, наричана още октадеканова киселина, е една от многото полезни наситени мастни киселини, които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С17Н35COOH. Солите и естерите на стеариновата киселина се наричат стеарати. Като естер, стеаринова киселина е една от най-често срещаните наситени мастни киселини в природата.[1]

Стеаринова киселина
Stearic acid.svg
Stearic acid crystallized.jpg
Имена
По IUPAC Октадеканова киселина
Идентификатори
Номер на CAS 57-11-4
PubChem 5281
ChemSpider 5091
Номер на ЕК 200-313-4
DrugBank DB03193
ChEMBL 46403
Лиганд в IUPHAR 3377
Номер в RTECS WI2800000
SMILES
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
StdInChI
Свойства
Формула С17Н35COOH
Моларна маса 284,484 g·mol−1
Външен вид бяло твърдо вещество
Плътност 0,9408 g/cm3
Точка на топене 69,3 °C
Точка на кипене 361 °C
Парово налягане 0,01 kPa (158 °C)
16,9 kPa (300 °C)
Разтворимост вода 0,00029 g/100 g
Разтворимост етанол 2,25 g/100 g
Разтворимост толуен 15,75 g/100 g
Магнитна възприемчивост -220,8·10−6 cm3/mol
Топлопроводимост 0,166 W/m·K (100 °C)
Показател на пречупване 1,4299 (80 °C)
Опасности
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
Точка на запалване 113 °C
LD50 21,5 mg/kg
Термохимия
Стандартна моларна ентропия 435,6 J/mol·K
Специфичен топлинен капацитет 501,5 J/mol·K
Данните са при стандартно състояние
на материалите (25°C, 100 kPa)
,
освен където е указано другояче.

ЕтимологияРедактиране

Името ѝ идва от гръцката дума στέαρ (стеар), която означава „тлъстина“.

Получаване и употребаРедактиране

Стеариновата киселина се получава, след като животинската мазнина се подлага на действието на вода при високо налягане и температура. Тя може да се получи и при хидриране на растителни масла. Стеариновата киселина се използва като съставна част на свещи, сапуни и козметични средства, както и за омекотяване на гуми.

Физични свойстваРедактиране

Вижте същоРедактиране

ИзточнициРедактиране

  1. Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885